Nejčastější chyby při pečení cukroví – letos se jim vyhněte

Vánoční pečení cukroví je tradice, která nás naladí na sváteční atmosféru. Bohužel, někdy se stane, že místo voňavého cukroví, které se rozplývá na jazyku, skončíme s tvrdými nebo nevzhlednými kousky. Vyhněte se letos častým chybám a užijte si dokonalé pečení bez zbytečného stresu!

Pečení vánočního cukroví je tradice, která provoní domov a přiblíží sváteční atmosféru. Občas se ale při pečení nevyhneme chybám, které mohou zkazit výsledek i radost z pečení. Pojďme si ukázat, jak se těmto nejčastějším omylům letos vyhnout a užít si dokonalé cukroví bez starostí.

Nepřesné měření surovin

Používat odměrku přímo ze sáčku s moukou? Tohle může být důvod, proč těsto nebude takové, jak byste chtěli. Lepší je sáhnout po digitální kuchyňské váze. Ta vám zajistí, že množství všech surovin bude přesné a těsto bude tak akorát. To platí i pro máslo, cukr nebo kypřicí prášek, každá odchylka může ovlivnit konečný výsledek.

Použití nesprávného druhu mouky

Myslíte si, že na cukroví můžete použít jakoukoli mouku, kterou máte zrovna doma? Hladká, polohrubá a hrubá mouka mají různé vlastnosti, které ovlivňují strukturu těsta. Pokud recept vyžaduje hladkou mouku, použijte ji, protože polohrubá mouka může těsto udělat příliš křehké nebo drobivé. Respektování receptu je jedním ze základů úspěchu.

Nesprávná teplota surovin

Všechny ingredience které do těsta dáváte, by měly mít ideálně pokojovou teplotu. Když je třeba máslo moc studené, těsto se prostě nespojí tak, jak má. Na druhou stranu, pokud jsou suroviny až moc teplé, těsto se může stát mazlavým a bude se s ním špatně pracovat. Takže je nejlepší začít s předstihem a nechat ingredience před přípravou na kuchyňské lince, aby se zahřály na určitou teplotu.

Přílišné podsypávání moukou při válení těsta

Bojíte se, že se těsto při válení lepí? Někdy je to jen otázka techniky. Příliš mnoho podsypané mouky totiž může způsobit, že cukroví bude suché a tvrdé. Místo toho nechte těsto odležet v chladu. Stačí 30 minut v lednici. Pracujte vždy jen s malým množstvím těsta, zbytek nechte chladit. Použijte pečicí papír nebo silikonovou podložku, které zabrání přilepení těsta k ploše.

Nedostatečné odležení těsta

Těsta na vánoční cukroví, jako jsou vanilkové rohlíčky nebo linecké, potřebují čas, aby se správně propojily chutě. Pokud tento krok přeskočíte, může být těsto tvrdé nebo bez chuti. Vždy těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho odležet v lednici, ideálně několik hodin, někdy i přes noc.

Nesprávné skladování cukroví

Každý druh cukroví vyžaduje jiný způsob skladování. Například perníčky by měly být uchovávány v papírové krabici na suchém místě, aby zůstaly měkké. Nadýchané cukroví, jako jsou pusinky, se naopak nesmí dostat do vlhkého prostředí, jinak by ztratily svůj tvar. Zkontrolujte vždy doporučení podle druhu cukroví.

Cukroví můžete také vylepšit přidáním špetky skořice do těsta, kardamomu, nebo mleté vanilky pro zajímavější aroma. Můžete také zkusit domácí marmelády a polevy. Kvalitní domácí ingredience mohou udělat rozdíl. Pečení cukroví může být radost, pokud se vyhnete běžným chybám. Přesné měření surovin, respektování teploty a správné skladování jsou základem úspěchu.

Zdroj: ireceptar.cz, hobby.blesk.cz, akcniceny.cz