Tohle máme doma všichni, ale už brzy to zakážou v celé EU. Je načase se toho zbavit

Ještě před pár lety se o nich téměř nemluvilo, dnes už se o nich hovoří jako o látkách, kterým je lepší se vyhnout obloukem. Řeč je o PFAS, skupině sloučenin s mimořádnými vlastnostmi, které můžeme najít v kuchyňském nádobí, textilu nebo kosmetice. Ve Francii a Dánsku už jsou určité výrobky s PFAS zakázané a od roku 2026 čekají přísnější předpisy celou Evropskou unii.

Když kupujeme novou pánev, preferujeme nejvíce nerezové a pak ty nepřilnavé. Když jdeme do přírody, oblékáme voděodolné oblečení, které zvládne i pořádnou průtrž mračen. Jenže právě tyto vlastnosti mají výrobky především díky takzvaným perfluorovaným a polyfluorovaným látkám označené jako PFAS, které odpuzují vodu, tuk i teplo. Sice jsou takové výrobky velmi praktické na používání, ovšem podle vědců to jsou chemikálie s problematickým dopadem na zdraví i životní prostředí. Zároveň se jim přezdívá „věčné“, protože se v přírodě velice obtížně rozkládají a můžou se hromadit v organismech.

Omezení chemikálií

Nová regulace v celé EU má používání těchto látek postupně zakázat. Už od ledna roku 2026 dojde k zákazu jejich používání k výrobě mnoha produktů pro každodenní potřebu. Zákaz v první fázi dopadne například na kosmetiku, textil či obuv a o čtyři roky později, tedy v roce 2030, se bude zákaz vztahovat na další textilie, včetně ubrusů nebo potahů na matrace. Přestože jde o významný krok, odborníci upozorňují, že některé produkty se zatím omezení vyhnou. A platí to i pro oblíbené nepřilnavé pánve či pekáče.

PFAS: Co to je a proč se zakazují

PFAS jsou syntetické sloučeniny, které dokážou odpuzovat tuk i vodu. Najdete je třeba v make-upu, outdoorovém oblečení, lyžařských voscích a hlavně v kuchyňském nádobí. „Chemikálie najdete i v obalech ve fastfoodech. Aby papírovou krabičkou neprotekl olej, je použitý papír, případně kompostovatelný materiál z cukrové třtiny či pšenice, chemický ošetřený. Provádí se to látkami ze skupiny PFAS, které odpuzují tekutiny,“ uvedla v deníku Blesk.cz Karolína Brabcová, odbornice na toxické látky ve spotřebním zboží společnosti Arnika. Paradoxní je, že právě kompostovatelné obaly jsou nejmasivněji ošetřeny těmto látkami. Studie je spojují se zvýšeným rizikem rakoviny, hormonálních poruch či poruchami plodností. Navíc kvůli své odolnosti přetrvávají v prostředí opravdu dlouho, takže se jejich koncentrace ve volné přírodě i v lidském těle může časem zvyšovat.

„Říká se, že přítomnost těchto látek najdeme v 99 procentech živých organismů na zemi,“ dodává Brabcová.

Jednoduchý test PFAS, který zvládnete doma

Chcete mít alespoň rámcovou představu, jestli váš papírový obal obsahuje nepropustné chemikálie? Nemusíte k tomu žádnou laboratoř ani speciální přístroje. Stačí kápnout trochu olivového oleje přímo na vnitřní stranu obalu. Bude-li kapka pevně držet svůj tvar a nevsákne se, je dost pravděpodobné, že povrch obsahuje fluorované látky. Rozteče-li se jen mírně, může být chráněn jinak než PFAS, například voskem. A pokud olej rychle prosákne, máte téměř jistotu, že se chemikálie nepoužily vůbec.

Teflonové pánve: Proč se jich změny zatím nedotknou

Mezi nejčastěji zmiňované zástupce PFAS patří teflon, známý taky jako PTFE. Jeho hlavní výhodou je nepřilnavost, díky níž se pokrmy téměř nepřipalují. A právě tato skvělá funkce je mnohdy vykoupena faktem, že se na výrobu teflonu používají zmíněné fluorované látky. Přesto se jich zákaz zatím netýká. Výrobci argumentují, že se chemikálie z povrchu nádobí neuvolňují při běžné teplotě a správném způsobu použití, což úřady zatím respektují.

„Dalším problematickým bodem je fakt, že produkty obsahující nízké množství PFAS zůstanou i nadále legální, přičemž konkrétní limitní hodnoty budou stanoveny až dodatečně. Tento přístup sice umožňuje flexibilní zpřísňování pravidel v budoucnu, zároveň však ponechává prostor pro možné zmírnění regulace pod tlakem průmyslu,“ uvádí na svém webu dTest.cz.

Někteří odborníci ale přesto upozorňují, že při vysokých teplotách může dojít k uvolnění nechtěných látek do ovzduší i do jídla. Proto doporučují pánev příliš nepřepalovat, nenahřívat ji prázdnou a vyhýbat se kovovému náčiní, které by mohlo povrch poškodit. I tak pečlivě sledujte stav pánve, a pokud se teflon loupe nebo se na ní objeví škrábance, je na čase ji vyměnit. A to nejlépe za litinové nebo nerezové nádobí, které PFAS neobsahuje.

Zdroje: dtest.cz, blesk.cz, arnika.cz