Tato česká delikatesa ovládla svět: Američané ji staví na úroveň kaviáru a šampaňského

České koláče jsou jedinečným pečivem, které nemá ve světě obdoby. Tato sladká pochoutka, jejíž historie sahá více než 200 let zpátky, je neodmyslitelnou součástí české kulinární tradice.  Koláče se tradičně připravují z kynutého těsta a plní se různými náplněmi jako jsou tvaroh, mák, povidla či ovoce. Jejich receptura a vzhled se však liší napříč regiony, což přispívá k jejich rozmanitosti a neutuchající oblibě.

V Čechách se nejčastěji setkáme s menšími koláčky, které mají ve svém středu sladkou náplň. Tyto koláče jsou často součástí slavnostních příležitostí, jako jsou posvícení či svatby.  Na Moravě jsou pak typické větší koláče, zdobené více druhy náplní a bohatou drobenkou, na dálku vonící kombinací rumu a másla. Na Berounsku byly například vyhlášené koláče s několika vrstvami nádivky, podobný byl na Plzeňsku pečený skládanec, několika náplněmi bohatě prokládaný koláč. Tato regionální rozmanitost dělá z českých koláčů unikátní kulinářský zážitek.

Turisté, kteří navštíví Českou republiku, často neodolají pokušení toto lahodné pečivo ochutnat. Koláče se staly symbolem české pohostinnosti a tradiční kuchyně. Mnozí návštěvníci si je oblíbí natolik, že si je odvážejí jako suvenýr nebo se snaží získat recepty pro domácí přípravu. Jejich jedinečná chuť a rozmanitost náplní zaujme téměř každého.

České koláče: Tradice, na kterou jsme právem pyšní

Zajímavostí je, že české koláče si našly cestu i do zahraničí, kde získaly na popularitě. V USA, zejména v Texasu, kam v 19. století emigrovalo mnoho Čechů, se koláče staly oblíbenou pochoutkou. V texaském městě West, známém svou českou komunitou, jsou koláče natolik populární, že se zde každoročně koná festival na jejich počest. V některých oblastech USA se dokonce vyvinuly varianty s netradičními náplněmi, jako jsou klobásy či sýr, což svědčí o adaptabilitě tohoto pečiva na různé chutě. Tady se jim říká „kolatche“ a pekárna vyrábí meruňkové, tvarohové, třešňové. Ochutnat ale můžete i makovník, moravský kávový koláč, či oříškový závin.

„Snažíme se péct autenticky, tak jako pekli první Češi v Texasu. Nic z toho, co vidíte tady, v České republice nenajdete. Je to texaská verze moravského pečiva, tak jak si ho pamatovaly generace zdejších přistěhovalců,“ vysvětluje Mimi Irwinová, která tu peče českou přistěhovaleckou historii.

Jsme světoví!

Mezi firmy, které s koláči ve světě prorazily, patří například pekárna Czech Stop ve městě West, která je známá svými autentickými českými koláči. Další populární pekárny jsou Glazed Kolache and Donuts či Kolache Factory. Tyto podniky přispívají k šíření povědomí o české kulinární tradici a ukazují, že koláče si našly své místo i na zahraničních trzích.

Příprava koláčů vyžaduje určitou zručnost a trpělivost, ale výsledná chuť stojí za to. Základem je kvalitní kynuté těsto, které je třeba nechat dostatečně vykynout. Náplně mohou být různé – od tradičního tvarohu, přes mák až po ovocné varianty. Každá rodina má často svůj osvědčený recept, který se předává z generace na generaci. Koláče jsou tak nejen pochoutkou, ale i součástí rodinných tradic a vzpomínek.

V dnešní době, kdy se mnoho tradičních receptů vytrácí, je potěšující vidět, že české koláče si stále udržují své místo na našich stolech. Ať už jako součást svátečních oslav, nebo jen tak ke kávě, koláče představují spojení historie, kultury a gastronomie, které je třeba si hýčkat a předávat dál.