Češi v obchodech panikaří: Oblíbená položka zmizela z chlaďáků. Nad tímto rozhodnutím zůstává rozum stát

V obchodech po celé republice se v posledních dnech odehrává drobná revoluce. Zákazníci zmateně postávají u prázdných chladicích boxů a marně pátrají po své oblíbené potravině. Mezitím obchodníci v tichosti přestavují regály a mění zaběhnutý pořádek. Co bylo včera jistotou, dnes zmizelo.

Každý supermarket si zavádí vlastní pravidla. Za nenápadným chaosem stojí novela vyhlášky ministerstva zemědělství. O kterou položku nákupního seznamu jde a co tahle změna znamená pro každodenní život spotřebitelů?

Vejce, která měla dosud jasná pravidla, nacházela se v chladicích boxech, se nyní přesouvají k pokladnám, jinde do středních uliček nebo do čela regálů, kde ještě donedávna byly čokolády nebo novinky v akci. Za vším stojí novela vyhlášky ministerstva zemědělství, která zásadně mění pravidla skladování vajec.

Pravidla v obchodech se mění, zákazníci jsou zmatení

Dosavadní limit 18 °C se od letošního září posune až na 24 stupňů. To znamená, že vejce už nebude nutné uchovávat v chlazených prostorách. Mohou být vystavena na běžných regálech, v uličkách, u pokladen nebo třeba vedle pečiva. A mnohé obchody neztrácejí čas, nový režim zkoušejí už nyní.

Novela vyhlášky sice vstoupí v platnost až od 1. září 2025, některé obchodní řetězce ale už na tuto změnu reagují s předstihem. Využívají tzv. přechodné období, kdy si mohou začít přizpůsobovat provoz a testovat nové rozmístění zboží. Prakticky to znamená, že už dnes můžete v některých obchodech najít vejce mimo chladicí regály. Zákazníci jsou tak často překvapení, že je nenajdou na stejném místě.

Vejce mimo chlaďák? Podle ministerstva je to v pořádku

Ministerstvo zemědělství i obchodníci tvrdí, že se jedná o přípravu na nový režim a že vejce i nadále splňují veškeré hygienické standardy. Pokud se vejce skladují při stabilní teplotě do 24 °C a nedochází k výkyvům, je to v souladu s novou vyhláškou, která byla vydaná už koncem roku 2023.

Sociální sítě se zaplnily komentáři o tom, že „vejce zmizela“, někteří vtipkují, že snad „proběhlo vykoupení národem“. A právě v tom je kouzlo nové strategie obchodníků: Přesunutím produktu do míst s vyšším pohybem lidí doufají, že zvýší počet impulzivních nákupů. Kam si dřív zákazník šel jen pro rohlík, může teď neplánovaně sáhnout i po balení vajec.

Za tímto krokem ale nestojí jen marketing. Podle mluvčího ministerstva zemědělství Vojtěcha Bílého je změna motivována i zlepšenými podmínkami v chovech nosnic. Díky přísným pravidlům a důslednému dohledu nad kvalitou se v posledních letech podařilo výrazně snížit výskyt salmonely. Pokud se dodrží podmínky, zejména stálá teplota bez výkyvů, nepředstavuje nový způsob skladování pro spotřebitele žádné zdravotní riziko.

Změna se týká nejen prodejců, ale i dodavatelů a producentů. Nově budou mít více možností, jak s produktem nakládat během přepravy i skladování. Odpadá nutnost neustálého chlazení, což by mělo zjednodušit logistiku a snížit náklady. V mnoha zemích Evropy je takový režim běžný. Vejce tam běžně najdete bez chlazení a nikdo se nad tím nepozastavuje.

Změna se dotkne i majonézy

Vedle vajec se změna pravidel dotkne i dalších citlivých potravin, například majonéz. Dosud platila povinnost uchovávat je při teplotě do 15 °C, nově se však limit posouvá na 24 °C. To znamená, že i ony se mohou objevit mimo chladicí regály, třeba ve střední uličce nebo u konzerv.

„Teplota se navyšuje z důvodu změn technologie výroby. V současnosti vyráběné majonézy jsou schopny na trhu vydržet vyšší teploty bez dopadu na jejich bezpečnost, senzorické, fyzikální i chemické vlastnosti,“ vysvětlil mluvčí ministerstva zemědělství Vojtěch Bílý.

Spotřebitelé mají obavy

Přesto v českém prostředí budí novinka obavy. Češi jsou konzervativní, co se týče potravin, a jakákoli změna v jejich umístění, vzhledu nebo konzistenci vzbuzuje podezření. Ještě donedávna bylo nemyslitelné koupit vejce jinde než vedle mléka a másla. Teď budou číhat u výlohy nebo se nenápadně skrývat vedle akčních slev. Je to kulturní posun, na který si budeme muset v rámci nákupní rutiny zvyknout.

Zatímco obchodníci novelu vítají, drůbežáři by rádi šli ještě dál. Někteří by uvítali úplné zrušení teplotních limitů, jak je to běžné třeba ve Španělsku nebo Itálii. Tam vejce leží na pultech jako každé jiné trvanlivé zboží a spotřebitelé to považují za samozřejmé.

Ačkoliv se teď mezi regály ozývá šum a mírné rozladění, vše nasvědčuje tomu, že Češi si zvyknou. Tak jako si zvykli třeba na samoobslužné pokladny. Vejce už zkrátka nejsou tím, čím bývala, nejen v kuchyni, ale i v obchodní strategii.