Tenhle český nápoj nám závidí celé Japonsko. Sushi si bez toho už neumí představit. 1000× lepší než saké

V posledních letech se na jižní Moravě stále častěji objevují delegace z Japonska. Nejde přitom jen o náhodné turisty, ale jsou mezi nimi schovaní i odborníci na gastronomii, kteří přijíždějí kvůli konkrétnímu produktu, jenž se stává čím dál více populární i na druhém konci světa.

Oním produktem, který zaznamenal významný úspěch na japonském trhu, jsou moravská vína. Díky kvalitě a specifickému charakteru se stávají oblíbeným doplňkem k tradičním japonským pokrmům, jako je například sushi. Tento trend potvrzují i nedávná ocenění na prestižní soutěži Sakura Wine Awards 2025.​

Moravské víno jako součást japonské gastronomie

V asijských restauračních zařízeních začíná být běžné, že se moravské víno podává k pokrmům, které jsou typicky spojeny se saké nebo jinými místními nápoji. Tenhle nápoj nám závidí celé Japonsko. Sushi si bez toho už neumí představit, je 1000× lepší než saké.

Podle některých Japonců se víno z České republiky velmi dobře snoubí s japonskou kuchyní právě díky své svěžesti a vyváženosti:

„Víno z Moravy není rušivé, má jemné aroma a čistý projev. Je ideální pro pokrmy, které kladou důraz na precizní chuťovou rovnováhu.“

Zatímco v minulosti bylo moravské víno vnímáno jako regionální specialita bez širšího mezinárodního významu, v současnosti se začíná stávat běžnou součástí nabídky nejen některých prestižních japonských restaurací.

Saké versus víno

Saké a víno představují dva zcela odlišné typy nápojů, které se zpracovávají z rozličných surovin. Zatímco saké se vyrábí z rýže a jeho chuť je typická svou hladkostí a specifickou fermentací, víno z Moravy vychází z hroznů, které jsou pěstovány v unikátním středoevropském klimatu.

Rozdíl ale nespočívá pouze ve výrobním procesu, ale také ve výsledné chuti. Moravské víno je obecně svěžejší, často s nižším obsahem alkoholu a vyšší kyselinkou. To je jeden z důvodů, proč jej Japonci vnímají jako vhodnější k lehkým a jemným jídlům, mezi které patří právě sushi.

Dalším aspektem, který odlišuje víno od saké, je jeho proměnlivost. Každý ročník, odrůda i vinařský přístup vytvářejí odlišné chuťové profily. Tento faktor je v japonské gastronomii velmi ceněn, protože umožňuje vytvářet vynikající kombinace s konkrétními pokrmy.

Nové exportní příležitosti

Moravské víno se v poslední době stává předmětem zájmu nejen v Japonsku, ale i v dalších částech Asie. Mnozí zahraniční návštěvníci, kteří zavítají do vinařských oblastí jižní Moravy, jsou příjemně překvapení jeho kvalitou. Zaznamenány byly i případy, kdy si návštěvníci po návratu do své země aktivně vyhledávají dovozce a distributory, případně se obracejí přímo na vinaře.

Tato skutečnost otevírá nové možnosti pro export. Moravské víno může být tuzemskými vinaři prezentováno jako autentický produkt s tradicí, který zároveň odpovídá současným nárokům na kvalitu a udržitelnou výrobu.

Čím je moravské víno tak výjimečné?

Moravské víno neslaví úspěch v Čechách i v zahraniční náhodou. Díky klimatickým faktorům, typu půdy a tradičním pěstitelským i výrobním postupům vzniká nápoj, který má velmi specifický charakter. Důležitou roli hraje navíc i samotné vinařství. Většina produkce pochází z menších nebo středně velkých podniků, kde se klade důraz na ruční práci a pečlivý výběr surovin.

Výše uvedené faktory přispívají k tomu, že se víno z Moravy odlišuje od produkce větších vinařských zemí. A právě v této odlišnosti je jeho síla, protože nabízí japonským zákazníkům trochu jinou zkušenost, než na kterou jsou zvyklí.

Zdroje: novinky.cz, idnes.cz, ceskenapoje.cz