Česká specialita, kterou vaří jen ženy nad 60 dobyla Floridu i Miami. Američané se z ní můžou zbláznit

Když vám po celém dni surfování na sluncem zalité pláži začne kručet v břiše, instinkt vám velí jít pro tacos nebo smoothie bowl. Na floridském pobřeží se však objevuje nová vlna, která vám na jazyku zanechá úplně jiný zážitek. Voní po škvařeném sádle, dušeném zelí a švestkových knedlících. Ano, na mapě světových kulinářských trendů se nečekaně objevilo něco, co byste tam ještě nedávno nehledali. Česká kuchyně.

Nejde o žádný nablýskaný podnik s fine dinning ambicemi. Naopak, přijdete bosí rovnou z pláže, ve vzduchu voní sůl a opalovací krém, a místo jídelního lístku dostanete na stůl ručně psané denní menu.

Nostalgie na talíři

Každou neděli se zde podává tříchodový tradiční český brunch, který už má mnoho věrných fanoušků. Zdejší menu je plné pokrmů, které jsme zvyklí vídat na stolech našich babiček. Vepřo knedlo zelo, které je k dispozici ve velkých porcích, bramboračku, řízek, smažák a ovocné knedlíky, které přivádějí návštěvníky k nostalgii. Tento brunch přitahuje jak Čechy, kteří si připomínají domácí kuchyni, tak milovníky jídla, kteří si rádi dopřejí něco nového, ale s příjemně známým nádechem.

Jak se česká kuchyně stala hitem v Miami?

Původně byl tento prostor místem pro udržování české kultury a tradic v zámoří. V průběhu let se však stal nejen komunitním centrem, ale také místem, kde je česká kuchyně nečekaně populární mezi širší veřejností. Tento skrytý poklad, často označovaný jako „nejlépe střežené tajemství Miami“, se díky nedělním brunchům a pravidelným festivalům zaměřeným na české jídlo a pivo může pyšnit rostoucí popularitou. V Miami, kde se často mísí různé kultury a chutě, našla česká kuchyně svůj prostor, přičemž její poctivost a srdce vyvolává údiv a nadšení. Zajímavostí je, že se na tuto českou klasiku rádi vydávají i surfaři, kteří sem přicházejí po náročném dni na vlnách. Ovocné knedlíky pro ně představují sladkou odměnu za úsilí strávené na moři.

Proč právě teď a proč právě tady?

V době, kdy svět přetéká „inovativními“ fúzemi chutí a pokrmy vypadají spíš jako designový objekt než jako jídlo, se lidé čím dál častěji vracejí ke klasice. Neokázalé, výživné a poctivé jídlo má nový boom, a česká kuchyně se do něj trefila přesně.
Na floridském pobřeží, kde dominují lehká jídla z ryb a tropického ovoce, působí vepřo-knedlo-zelo jako malý kulturní šok. Ale právě tahle sytá jídla si získávají místní surfaře, turisty i místní české expaty. Lidé oceňují jejich jednoduchost, chuťovou bohatost i autentičnost.

Na rozdíl od šéfkuchařů, kteří počítají molekuly soli, se tady vaří podle citu. Každý knedlík je ručně dělaný, zelí se dusí pomalu a maso voní po česneku a majoránce. Žádná rutina, žádné kompromisy, jen srdce a zkušenost.

Až na kraj světa za chutí dětství

Je to malý zázrak. Z Prahy, Brna nebo Jihlavy až na pláže Floridy. Z domáckých kuchyní na tropický jih. A místo reklamních kampaní a influencerů stačilo pár talířů plných chutí dětství. Lidé si to řekli. A vracejí se.

Je jedno, jestli jste turista, surfař nebo domorodec. Když jednou ochutnáte ovocné knedlíky s máslovým přelivem, co chutnají jako od babičky, zamilujete se. Není v tom žádná věda. Jen srdce, šikovné ruce a láska k jednoduchým věcem. A tak si na jižním pobřeží Spojených států teď pochutnávají na jídle, které dlouho nikdo nebral vážně. Ale právě v tom je jeho síla. Nenápadné, opravdové, české – a navždy s duší babičky.

Zdroje:irozhlas.cz, restaurantji.com, maps.roadtrippers.com