Celosvětový výpadek paralizuje Evropu. Předzásobte se, než zmizí z regálů v celém Česku

Zelený prášek, který ještě před pár lety znal jen málokdo, se stal hitem generace Z i střední třídy. Tento jemně mletý japonský prášek dobyl sociální sítě, kavárenské menu i domácí kuchyně. Jenže teď přichází studená sprcha. Oblíbená pochoutka mizí z regálů. A to rychleji, než si stihnete vyšlehat další latté.

Stačila videa plná pastelových hrnečků, zpomalených záběrů na sypání zeleného prášku a návodů na dokonalou pěnu, a matcha se během pár měsíců stala symbolem zdravého životního stylu. Jen v Česku vzrostla poptávka během posledního roku podle distributorů o více než 200 %. A zájem dál roste.

Mnozí spotřebitelé se ptají, kdy se tento trend zastaví a zda budou moci svou „zelenou dávku“ vůbec sehnat. Problém ale  není jen v poptávce, zásadní roli hraje i výpadek v produkci a zpomalení dovozu.

Země původu nestíhá

Matcha se vyrábí z čajových lístků pěstovaných ve stínu, které se ručně sbírají a melou kamennými mlýny. Proces je náročný, pomalý a závislý na počasí. Letos však zasáhly Japonsko nepříznivé klimatické podmínky, a ty přinesly nižší úrodu.

Nejlepší matcha pochází z oblastí jako Uji nebo Nishio, kde farmáři často pracují v malých rodinných podnicích. Ti ale nemají kapacitu, aby pokryli globální boom. A zatímco dříve šla většina produkce na domácí trh nebo do USA, dnes se do fronty staví i Evropa, zejména Polsko, Německo a Česko.

Bude matcha vzácnosti?

V Polsku už dochází k výpadkům v obchodech i na e-shopech. Lidé hledají alternativy, často však narazí jen na levnější směsi z jiných zemí, které jsou kvalitou nedosahují těm z Japonska.

U nás v Česku zatím není situace tak vyhrocená. Ale i zde stoupá tlak na zásoby a ceny rostou. Obchodníci a kavárny hlásí, že některé produkty, především specifické příchutě, jsou už nyní obtížně dostupné a je nutné je objednávat s několikatýdenním předstihem. Tento trend odpovídá globálnímu růstu poptávky, který, jak ukazují statistiky, stále roste i v České republice.

Matcha už dávno není jen čaj, je to styl života. Estetika, péče o zdraví, udržitelnost. Všechno, co dnešní zákazník hledá a co rád ukazuje světu. Nedostatek tak zasahuje víc než jen chuťové pohárky, mění každodenní rituály. Když totiž ráno neodstartujete svůj den tím pravým matcha latté, celý den už může vypadat jinak.

Matcha a její historie 

Matcha má dlouhou tradici, která sahá až do období Japonského feudálního státu. Původně byla používána v zenových klášterech během meditací a ceremonií. Japonská tea ceremony, známá jako chanoyu, přitom není jen o přípravě čaje, ale také o úctě a učení se trpělivosti. Dnes je matcha nejen součástí tradiční japonské kultury, ale díky své popularitě se stala mezinárodním symbolem zdravého životního stylu. Její zelený prášek, bohatý na antioxidanty a kofein, poskytuje vysoce energizující efekt, což ji činí oblíbenou mezi těmi, kdo hledají zdravější alternativy kávy.

Co bude dál?

Odborníci varují před nadměrnou konzumací, matcha má vysoký obsah kofeinu, a doporučují maximálně dvě porce denně. Přesto poptávka neklesá. Naopak, lidé se učí připravovat matchu doma, vznikají nové recepty a příchutě. Sociální sítě se hemží recepty na domácí matcha latté, smoothie nebo dokonce pečivo s tímto zeleným práškem.

Otázkou je, zda současný výpadek přivede lidi k větší úctě ke kvalitě, nebo trh zaplaví náhražky. Zatím to vypadá, že matcha vlna jen tak neskončí. A pokud máte oblíbenou značku? Možná je právě teď čas doplnit zásoby, další dodávka může dorazit až za několik týdnů.

Zdroje: theguardian.com, bonappetit.com, fitmeal.cz