Američané ukradli český recept a udělali z něj gastronomickou senzaci. Češi zírají s otevřenou pusou. Geniální

Sladké pečivo má v Evropě dlouhou tradici. Nadýchané, dozlatova osmažené těsto provoněné máslem a vanilkou si našlo své místo na stolech po generace. Když se však tento recept dostal za oceán, Američané ho vzali do svých rukou a přizpůsobili svému stylu. Přidali do něj nejen praktické vylepšení, ale také špetku extravagance, díky které se stal celosvětovým fenoménem. Jak se z tradičního evropského pečiva zrodila jedna z nejikoničtějších amerických sladkostí? A proč dnes Češi uznale pokyvují hlavou nad americkou verzí?

Původní evropské koblihy, stejně jako mnoho jiných variant smaženého pečiva, měly jednu zásadní nevýhodu, při smažení se často nepropekly rovnoměrně. Střed zůstával syrový, zatímco povrch už byl krásně zlatavý. A právě tady přichází na scénu americká inovace.

Legenda praví, že jistý kapitán Hanson Gregory, námořník z 19. století, dostal během jedné plavby geniální nápad: Co kdyby se prostředek koblihy jednoduše vyřízl? A tak se zrodil donut, pečivo s charakteristickou dírou uprostřed. Tímto jednoduchým trikem se zajistilo, že těsto se při smažení propeče rovnoměrně a výsledkem je křehká a nadýchaná pochoutka bez nedopečených míst.

Koblihová evoluce po americku

Jakmile se donut uchytil ve Spojených státech, začali Američané experimentovat. Původní těsto se postupně obohacovalo o nové ingredience, přibývaly polevy, barevné posypy a různé náplně. Dnes jsou donuty neuvěřitelně pestré, od tradičních glazovaných po čokoládové, s posypkami, polevami a dokonce i slaninou.

Zatímco v Česku se koblihy drží své tradiční podoby (a maximálně se experimentuje s náplněmi), v USA se z donutů stal kreativní fenomén. Američané milují variabilitu, takže si můžete dát donut s javorovým sirupem, s kousky sušenek nebo dokonce s chilli. Díky řetězcům jako Dunkin‘ Donuts nebo Krispy Kreme se z donutů stal celosvětový hit.

Donuty ale nejsou jen sladkou pochoutkou, staly se doslova součástí americké popkultury. Kdo by neznal ikonického Homera Simpsona, který si život bez růžového donutu s posypkami neumí představit? Nebo scény z kriminálních filmů, kde policisté popíjejí kávu a ukusují čerstvý donut? V USA jsou donuty tak populární, že mají dokonce svůj vlastní svátek, Národní den donutů, který se slaví každoročně první pátek v červnu.

A co na to Češi?

Zpočátku se mohlo zdát, že Američané jen upravili evropský recept, ale dnes už i Češi uznávají, že tahle inovace měla něco do sebe. Díky absenci syrového středu jsou donuty lehčí a mají jinou texturu než české koblihy. Proto se poslední roky i v Česku začínají objevovat americké donuty ve stále větším množství pekáren a kaváren. Pokud máte chuť, můžete si je snadno připravit i doma. Stačí jen správné těsto, vykrajovátko na střed a chuť na sladkou dobrotu.

A jaká je budoucnost donutů v Česku? Zdá se, že si postupně získávají více a více příznivců. Zatímco tradiční koblihy mají stále své pevné místo v českých pekárnách, donuty se objevují v čím dál kreativnějších podobách, s netradičními příchutěmi, moderními náplněmi a dokonce v bezlepkových nebo veganských variantách. Donuty mají u nás našlápnuto stát se stálicí.

Takže ano, Američané si tradiční evropský recept na smažené pečivo upravili po svém. A když se na výsledek podíváme bez předsudků, musíme uznat, bylo to sakra chytré!

Zdroje: newenglandhistoricalsociety.com, medium.seznam.cz, letuska.cz