Milujete tuhle rybu? Obsahuje olovo, rtuť a další toxické látky. Češi ji přesto často jedí

Ryba, která si získala popularitu na mnoha talířích po celém světě, je často považována za dostupnou a finančně příznivou variantu zdravého stravování. Většinou je propagována jako zdroj bílkovin s nízkým obsahem tuku, který se hodí do různých druhů diet. Co však český spotřebitel často neví, je, že tato nenápadná ryba může skrývat zdravotní rizika, která by neměla být podceňována.

Tento druh, ačkoli je na první pohled atraktivní volbou, se čím dál více dostává pod drobnohled odborníků z hlediska obsahu toxických látek, jako je olovo a jiné nebezpečné sloučeniny. Proč se tedy tato ryba dostala do centra pozornosti a proč bychom měli být opatrní při její konzumaci? Odpověď na tuto otázku neleží pouze v její výživové hodnotě, ale také v tom, jak a kde se produkuje.

Průmyslová produkce

Tilápie je ryba nenáročná na chov, což ji dělá ideální pro masovou produkci. Jejími největšími vývozci jsou země jako Čína, Vietnam a Indonésie. Průmyslový chov v těchto oblastech často probíhá ve stísněných podmínkách, kde se ryby chovají v přeplněných nádržích. To vede k vysokému riziku šíření nemocí, které jsou následně potlačovány nadměrným používáním antibiotik.

Ještě znepokojivější je ovšem fakt, že se tyto ryby krmí nekvalitními směsmi, které mohou obsahovat zbytky toxických látek. Studie ukázaly, že tilápie chovaná v těchto podmínkách může obsahovat olovo, arsen a další těžké kovy. Tyto látky se dostávají do vody z průmyslového znečištění nebo použití nebezpečných chemikálií přímo při chovu ryb. O případech závažných zdravotních následků po požití této ryby jsme z médií již slyšeli.

Rizika pro zdraví

Konzumace tilápie s vysokým obsahem těžkých kovů může mít závažné zdravotní dopady. Olovo, které se v těle kumuluje, ovlivňuje nervovou soustavu a může způsobit dlouhodobé poškození mozku, zejména u dětí. Arsen, další často detekovaná látka v tilápiích, je karcinogenní a jeho dlouhodobá expozice je spojována se vznikem rakoviny kůže, plic a jater.

Navíc má tilápie ve srovnání s jinými druhy ryb velmi nepříznivý poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Omega-3 kyseliny jsou známé svými protizánětlivými účinky, zatímco nadbytečná konzumace omega-6 kyselin může podporovat zánětlivé procesy v organismu. Z tohoto důvodu tilápie nenabízí takový zdravotní přínos, jak by se mohlo zdát.

Proč je přesto stále populární?

Navzdory těmto varováním je tilápie stále oblíbená. Jedním z hlavních důvodů je její cenová dostupnost. Tilápie patří mezi nejlevnější ryby na trhu, což z ní dělá atraktivní volbu pro rodiny s nižšími příjmy. Dalším faktorem je její neutrální chuť, která se snadno přizpůsobí různým receptům. Navíc se tato ryba často prodává již vykuchaná a zbavená kostí, což usnadňuje její přípravu.

Pokud se rozhodnete zařadit tilápii do svého jídelníčku, je důležité dbát na původ ryby. Hledejte produkty s označením ekologického chovu nebo certifikací, která zaručuje dodržování přísných hygienických a environmentálních standardů. Dále je vhodné střídat tilápii s jinými druhy ryb, jako jsou losos, makrela nebo sardinky, které nabízejí vyšší obsah omega-3 kyselin a nižší riziko kontaminace těžkými kovy.

O původ potravin se zajímejte

Osvěta ohledně zdravotních rizik spojených s konzumací tilápie je klíčová. Spotřebitelé by měli být informováni nejen o přínosu, ale i o potenciálních rizicích potravin, které si vybírají. Transparentnost výrobců a distributorů může hrát v tomto případě klíčovou roli.

Tilápie může být součástí zdravé stravy, pokud je vybírána s rozmyslem. Nicméně je důležité si uvědomit, že ne každá levná ryba je nutně dobrým řešením. Rozhodně stojí za to zamyslet se nad kvalitou a původem toho, co naše talíře zdobí.

zdroje: healthline.com, medicalnewstoday.com, tn.nova.cz, prostreno.cz