Majonéza? Ani náhodou. Z tohoto bramborového salátu jdou návštěvy do kolen a jen se po něm zapráší

Bramborový salát patří mezi neodmyslitelné součásti českých svátků a rodinných setkání. Ačkoliv si mnozí nedokáží představit tento pokrm jinak než s poctivou dávkou majonézy, existuje alternativa, která nejenže chutná skvěle, ale je i lehčí a zdravější. Pokud chcete své hosty příjemně překvapit a případně udělat radost těm, kteří dbají na linii, zkuste tento osvěžující bramborový salát bez majonézy. Garantujeme, že boule za ušima budou mít všichni!

Klíčem k tomuto salátu je kombinace bílého jogurtu a zakysané smetany, která nahradí majonézu a dodá mu příjemně krémovou konzistenci. Směs je doplněná o trochu dijonské hořčice, která salátu přidá jemnou pikantnost, a šťávu z citronu pro svěží nádech. A chybět nesmí ani špetka pepře. Tato varianta je ideální nejen na sváteční stůl, ale i jako doplněk grilování nebo lehká večeře.

Jak na to?

První a zásadní krok přípravy jakéhokoliv bramborového salátu je správně uvařit brambory. Doporučujeme použít varný typ brambor A nebo B, které drží pohromadě a nerozpadávají se. Brambory uvařte ve slupce, nechte je vychladnout a poté oloupejte. Správně připravené brambory by měly být pevné, ale příjemně měkké na skus. Pokud jste na dobré brambory zrovna neměli štěstí – což je dnes bohužel poměrně častý problém – a jsou po uvaření příliš suché nebo škrobovité, zvlhčete je v míse teplým vývarem a chvíli počkejte, až se dokonale vsákne.

Následuje zelenina. Cibule, nakládané okurky a vařená mrkev tvoří klasický základ. Pokud chcete salátu dodat ještě více chuti a textury, můžete přidat čerstvý řapíkatý celer nebo jedno kyselejší jablíčko. Nakládaná zelenina by měla být pokrájená na drobné kostičky, aby se jednotlivé chutě dobře propojily.

Základní chuťová kombinace je klíčová, ale stejně důležitá je i správně připravená zálivka. V základu smíchejte 200 ml bílého jogurtu s 200 ml zakysané smetany. Poté přidejte lžičku dijonské hořčice, šťávu z poloviny citronu, špetku soli a pepř podle chuti. Vše důkladně promíchejte, a pokud chcete, můžete přidat i trochu nasekané pažitky nebo petrželky pro ještě intenzivnější bylinkový nádech.

Poté už stačí jen smíchat brambory, zeleninu a zálívku a také přidat 3 vejce natvrdo. Důležité je promíchat salát opatrně, aby se brambory nerozpadly, ale zároveň aby byly rovnoměrně obaleny zálivkou. Salát nechte odpočívat v lednici alespoň hodinu, ideálně však přes noc. Chutě se tak dokonale propojí a výsledek bude ještě lahodnější.

Proč zvolit tuto lehčí verzi?

Bramborový salát bez majonézy je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí snížit příjem kalorií, aniž by museli obětovat chuť. Jogurt a zakysaná smetana jsou nejen lehčí, ale také zdravější alternativou, která poskytuje cenné živiny, jako je vápník a bílkoviny. Citronová šťáva a dijonská hořčice zase dodávají salátu čerstvou a vyváženou chuť, která osloví i ty, kteří nejsou příznivci klasické verze s majonézou.

Navíc je tento salát mnohem univerzálnější. Můžete ho podávat jako lehkou přílohu k masu, ale také jako samostatné jídlo. Je ideální na letní pikniky, kde jeho lehkost a osvěžující chuť ocení každý. A pokud chcete ještě experimentovat, zkuste přidat nějaké netradiční ingredience, jako jsou naložené kapary nebo kousek ananasu pro exotický nádech.

Na této verzi bramborového salátu je nejlepší, že si můžete přizpůsobit chuť podle svých preferencí. Až příště budete plánovat menu pro sváteční oběd nebo večeři, vzpomeňte si na tuto lehčí variantu bramborového salátu. Vaše rodina i hosté si jej zamilují a uvidíte, že se po něm jen zapráší!

A kdyby náhodou ne… Přestaňte se jednou za rok trápit dietami a dopřejte si salátovou klasiku tak, jak jste zvyklí. Tajnou rodinnou recepturu na ten nejdokonalejší bramborový salát střežíme všichni jako oko v hlavě a jeho čas přichází právě na Vánoce. Tak vytáhněte eso z rukávu a užijte si nejkrásnějších svátků roku.

Zdroje: Redakce, apetitonline.cz, YouTube.com