Čechům leží zlato v kuchyni. Denně ho splachují do odpadu, přitom je to elixír zdraví a energie

Spousta Čechů má doma v kuchyni poklad, který denně končí v odpadu. Přitom dokáže posílit imunitu, dodat energii, pomoci s trávením, a navíc je to zázračný lék na kocovinu. Naši předkové to věděli, a proto jej pravidelně využívali. Je levný a najdete ho snad v každém obchodě s potravinami.

Tím pokladem je voda z nakládaných okurek či zelí, která vzniká díky činnosti mléčných bakterií. Ty mění cukry v kyseliny a během procesu vytvářejí látky prospěšné lidskému tělu. Nálev obsahuje probiotika, vitamíny skupiny B a cenné minerály. V minulosti byl považován za léčivý nápoj, a i dnes k němu postupně znovu nacházíme cestu.

Probiotický zázrak ve sklenici

Fermentace je stará metoda uchovávání potravin, která má vedlejší velmi cenný efekt. V kyselém prostředí se množí bakterie mléčného kvašení, které dokážou chránit naše střeva. Tekutina z kvašené zeleniny je tak doslova probiotickou bombou.

Zdravá střeva jsou základní oporou celého organismu. Ne náhodou se jim říká druhý mozek. Ovlivňují totiž naši náladu, imunitu i schopnost odolávat stresu. Pokud se střevní mikrobiom dostane do nerovnováhy, dostaví se únava, zažívací potíže a náchylnost k nemocem. Nálev z kvašené zeleniny může tuto rovnováhu obnovit a vrátit tělu sílu.

Na rozdíl od drahých doplňků stravy jde o zcela přirozený a bezplatný zdroj probiotik, který tělo dokáže rychle využít. Lidé pravidelně konzumující vodu z kvašené zeleniny popisují, že se cítí lehčí a mají lepší trávení. Probiotický efekt se navíc projevuje i na psychice, například v podobě lepšího spánku.

Obsažené minerální látky

Voda z okurek nebo zelí ale není zdravá jen díky probiotikům. Obsahuje také důležité minerály, které mají přímý vliv na zdraví kostí, svalů i srdce. Hořčík pomáhá nervové soustavě, draslík reguluje tlak, železo podporuje krvetvorbu a vápník zase posiluje kosti.

Na rozdíl od syntetických vitamínů a minerálů z lékárny jsou látky v nálevu součástí přirozeného roztoku. To znamená, že tělo nemusí nic složitě zpracovávat a vstřebatelnost je také vyšší. I malé množství přirozeně přijatých minerálních látek může mít větší účinek než hrst pilulek.

Další cennou složkou jsou antioxidanty, které vznikají během kvašení. Tyto látky chrání buňky před poškozením, zpomalují stárnutí a snižují riziko chronických onemocnění. Pravidelné pití vody z fermentované zeleniny tedy působí také jako prevence různých chorob.

Způsobů jak tekutinu využít je přitom mnoho. Dá se vypít samotná, přidat do salátového dresinku, zamíchat do polévek nebo využít jako základ osvěžující limonády. Její chuť je výrazná, ale dá se na ni rychle zvyknout. Pokud je však nálev na vás i přesto příliš silný, stačí ho naředit vodou nebo smíchat s čerstvou zeleninovou šťávou. Tímto způsobem vytvoříte nápoj, který dodá tělu minerály i probiotika v jemnější podobě.

Přispívá k regeneraci po sportu

Sportovci objevili kouzlo tohoto nálevu už dávno. Díky vysokému obsahu elektrolytů ho používají jako přírodní iontový nápoj. Díky obsahu důležitých minerálů brání vzniku křečí a zkracuje dobu regenerace. Některé studie dokonce ukazují, že je účinnější než komerční sportovní drinky.

Po náročné fyzické zátěži je důležité obnovit rovnováhu tekutin a solí v těle. Nálev díky obsahu sodíku pomáhá udržet vodu, a tím zabraňuje dehydrataci. Navíc dodává energii bez zbytečného cukru a umělých látek. Proto si ho oblíbili nejen profesionálové, ale i amatérští běžci či cyklisté.

Výhodou je mimo výše uvedené i jeho všestranné využití mimo sport. Například po dlouhém dni v práci, kdy cítíte únavu a jste vyčerpaní, dokáže pár doušků nálevu osvěžit stejně jako energetický nápoj. Jen bez kofeinu a cukru. Stejně tak pomůže nakopnout organismus ráno po náročném večírku.

Zdroje: healthline.com, health.clevelandclinic.org, medicinenet.com, everydayhealth.com