Tuto sladkost odborníci překvapivě doporučují: Místo škody snižuje krevní tlak a chrání cévy

Sladkosti si většinou spojujeme s pocitem viny. Stačí jeden kousek a už přemýšlíme, kolik minut běhu nás to bude stát. Jenže existuje výjimka, která dokáže překvapit i ty, kdo si na cukr dávají pozor. Ačkoliv jde o pochoutku, odborníci ji doporučují nejen kvůli chuti, ale i pro její vliv na zdraví.

Tahle sladkost jako taková má často pověst hříšné pochoutky plné cukru a kalorií. Většina lidí ji proto vnímá jako něco, čemu je lepší se vyhnout. Jenže i v téhle skupince existuje výjimka, která má pozitivní vliv na zdraví.

Když se řekne čokoláda

Pro většinu lidí je čokoláda sladká, mléčná a jemná. Jenže pravá čokoláda vypadá úplně jinak. Je temně hnědá, má nahořklou chuť a na jazyku se rozplývá pomaleji. Obsahuje totiž vysoký podíl kakaových bobů, jejichž síla je ukrytá v látkách zvaných flavonoidy. A právě ony jsou důvodem, proč se z čokolády může stát malý spojenec zdraví.

Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace hořké čokolády s obsahem kakaa nad 70 % může snižovat krevní tlak a zlepšovat pružnost cév. Flavonoidy podporují průtok krve, pomáhají chránit cévní stěny před poškozením a působí i proti zánětům. Lidé, kteří si dopřávají malou porci denně, mají podle studií nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění. Zajímavé je, že čokoláda může prospět také mozku, díky lepšímu prokrvení podporuje soustředění i paměť.

Kolik je tak akorát

To, co rozhoduje, je množství. Odborníci doporučují dopřát si 20–30 gramů denně, což odpovídá dvěma až třem čtverečkům tabulky. Větší porce už nepřináší další benefity, naopak zvyšuje příjem kalorií a cukru. Důležité je také číst složení, kvalitní čokoláda by měla mít jen pár ingrediencí: kakaovou hmotu, kakaové máslo a minimálně cukr.

Hořká čokoláda se často stává součástí každodenních rituálů. Jeden kousek ke kávě po obědě nebo večer při čtení knihy působí nejen na chuťové buňky, ale i na psychiku. Kakao podporuje tvorbu serotoninu, hormonu dobré nálady, a dokáže tak pozvednout den, kdy se nic nedaří. Není divu, že se čokoláda po staletí používá jako prostředek k povzbuzení i jako součást slavnostních chvil.

Cesta od bobu k tabulce

Za každým kouskem čokolády se skrývá dlouhý proces. Kakaové boby se sklízí převážně v Africe a Jižní Americe. Po fermentaci a sušení putují do továren, kde se praží a melou na kakaovou hmotu. Právě z ní vzniká čokoláda. Čím vyšší podíl kakaa, tím výraznější a zdravější výsledek. Zatímco mléčné tabulky obsahují spoustu cukru a tuku navíc, kvalitní hořká varianta stojí na samotné síle kakaa.

Sladkost s historií

Kakao znali už Mayové a Aztékové, kteří z něj připravovali hustý nápoj považovaný za dar bohů. Do Evropy se dostalo v 16. století a brzy si získalo pověst luxusní delikatesy. Teprve v 19. století vznikly první tabulky čokolády. Dnes je součástí jídelníčků po celém světě, ale její původní význam jako prostředku k posílení těla i mysli se znovu vrací právě díky novým výzkumům.

Hořká čokoláda je důkazem, že ne každá sladkost je škodlivá. Pokud si ji vybíráme v kvalitní podobě a dopřáváme v rozumné míře, může prospět našemu zdraví i náladě. Možná proto se stala oblíbenou volbou těch, kteří hledají kompromis mezi chutí a zdravým životním stylem. Jeden kousek denně může být drobnou radostí, která potěší a zároveň tělu dodá něco navíc, sílu ukrytou v kakau.

Zdroje: nutritionsource.hsph, nature.com, prozeny.cz