Je to opravdová vitamínová bomba. V Asii ho jedí každý den a neonemocní. V Česku koupíte v každém supermarketu

Možná jste si jich už někdy všimli v supermarketu – drobné zelené lusky, které vypadají jako mladší a šťavnatější verze klasických fazolek. Možná jste je ochutnali v asijské restauraci, kde vám je přinesli lehce osolené jako předkrm. A možná stále netušíte, že tyhle malé zelené boby jsou jednou z největších nutričních pokladnic, které můžete mít ve své kuchyni.

Seznamte se s edamame – mladými sójovými boby, které Asiaté jedí každý den a na které byste měli vsadit i vy. Edamame nejsou jen obyčejné fazolky. Jde o nezralé sójové boby, které se sklízejí dřív, než plně dozrají a ztvrdnou. Díky tomu mají jemnou, lehce oříškovou chuť a krémovou konzistenci. Sója sama o sobě bývá někdy kontroverzní potravinou, hlavně kvůli genetické modifikaci nebo zpracování na ultrazpracované produkty. Ale edamame? To je čistá, přírodní forma sóji, která si zachovává všechny benefity bez zbytečných přídatných látek.

Proč bychom je měli jíst?

Edamame je doslova vitamínová bomba. Obsahuje vysoké množství rostlinných bílkovin, které jsou ideální nejen pro vegetariány a vegany, ale pro každého, kdo se snaží jíst zdravě. Na rozdíl od jiných rostlinných zdrojů bílkovin obsahuje edamame všechny esenciální aminokyseliny, což z něj dělá plnohodnotný zdroj proteinu.

Dále je bohatý na vitamín K, který je důležitý pro zdravé kosti, a na kyselinu listovou, která podporuje tvorbu červených krvinek a je nenahraditelná pro těhotné ženy. Edamame obsahuje také izoflavony – rostlinné sloučeniny, které mohou pomáhat při vyrovnávání hormonální hladiny, což ocení hlavně ženy v menopauze. Kromě toho obsahuje vitamín C a antioxidanty, které podporují imunitní systém a chrání tělo před volnými radikály.

A co teprve vláknina? V porovnání s jinými luštěninami obsahuje edamame více rozpustné i nerozpustné vlákniny, která podporuje zdraví trávícího traktu a pomáhá udržet dlouhodobě stabilní hladinu cukru v krívi. To znamená, že po něm nebudete za hodinu znovu hladoví a nezpůsobí vám nepříjemné výkyvy energie. Pravidelná konzumace edamame tak může přispět k prevenci cukrovky 2. typu a zlepšení metabolismu.

Jak edamame začlenit do jídelníčku?

Jednou z největších výhod edamame je jeho jednoduchost. K dostání je často v mražené podobě, což znamená, že ho můžete mít po ruce kdykoliv. Stačí ho povařit v osolené vodě nebo přihodit na pánev a během několika minut máte hotovou zdravou pochoutku.

Skvělě se hodí jako příloha k hlavním chodům, ale i jako součást teplých i studených salátů. Můžete ho přidat do stir-fry, polévek nebo z něj udělat zdravou pomazánku na způsob hummusu.

Pokud rádi mlsáte, zkuste edamame jednoduše opražit na pánvi se sojovou omáčkou a sezamovými semínky. Je to perfektní alternativa ke klasickým slaným snackům a narozdíl od chipsů nebo tyčinek vás skutečně zasytí a dodá tělu něco užitečného.

Malé lusky, velký efekt

Edamame je příkladem toho, že zdravá strava nemusí být složitá ani nudná. Je chutné, snadno dostupné a plné živiny, které našemu tělu prospívají. V Asii je součástí jídelníčku po staletí a není důvod, proč by se nemělo objevovat i na našich stolech. Až tedy příště půjdete na nákup, zkuste se po něm podívat a dát mu šanci – vaše tělo vám za to poděkuje. A s trochou kreativity můžete edamame začlenit do mnoha receptů, které oživí vaši každodenní stravu.

Zdroje: novinky.cz, blog.sushitime.cz, vasenvtebe.sk