Tyto jogurty kupují Češi po kilech. Pokud je na etiketě napsáno tohle, držte se od nich na míle daleko

Jogurt je tradičně považován za symbol zdravé výživy. Jeho bohatý obsah bílkovin, vápníku a prospěšných bakterií podporuje trávení a posiluje imunitní systém. Bohužel ale ne každý jogurt na pultech obchodů splňuje tyto předpoklady. Mnoho jogurtů obsahuje přísady, které mohou mít na naše zdraví negativní dopad. Podíváme se nyní, na co si dát při výběru jogurtu pozor a jak vybrat ten skutečně kvalitní.

Mnozí z nás sahají po nízkotučných nebo odtučněných jogurtech v domnění, že jsou zdravější. Avšak odstranění tuku často vede k tomu, že výrobci kompenzují ztrátu chuti a textury přidáním cukru nebo umělých sladidel. Tím se zvyšuje celkový obsah sacharidů, což může mít negativní dopad na hladinu cukru v krvi a celkové zdraví. Navíc tuky jsou nezbytné pro vstřebávání některých vitamínů a poskytují dlouhodobý pocit sytosti.

Složení jogurtů pod lupou

Zejména takové ovocné jogurty mohou být klamavé. Některé obsahují minimální množství skutečného ovoce a spoléhají se spíše na umělá aromata, barviva a vysoký obsah cukru. V České republice může být jogurt označen jako ovocný, i když obsahuje pouze 1 % ovoce, zatímco v jiných zemích jako je Slovensko, Německo či Rakousko je minimální požadovaný podíl ovoce vyšší.

Při nákupu jogurtu je proto klíčové věnovat pozornost složení uvedenému na etiketě. Obecně platí, že čím kratší seznam ingrediencí, tím lépe. Tradiční jogurt by měl obsahovat pouze mléko a živé jogurtové kultury, jako jsou Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Přítomnost dalších složek, jako jsou cukry, sladidla, barviva, ztužovače a emulgátory, naznačuje, že produkt byl vysoce zpracován a může postrádat přirozené benefity jogurtu.

Emulgátory a ztužovače: Skrytí nepřátelé

Emulgátory a ztužovače se často přidávají do jogurtů s cílem zlepšit jejich konzistenci a prodloužit trvanlivost. Mezi běžně používané látky patří sójový lecitin, sukralóza, xantanová guma, karagenan, polysorbát a maltodextrin. Tyto přísady mohou negativně ovlivnit střevní mikrobiotu, což může vést ke zhoršenému trávení a zvýšenému riziku zánětů. Některé studie dokonce naznačují souvislost mezi konzumací emulgátorů a nárůstem výskytu rakoviny střev.

Srovnání českých a zahraničních jogurtů

Rozdíly mezi jogurty u nás a v zahraničí jsou poměrně výrazné. V Německu, Rakousku nebo Skandinávii je složení jogurtů často přísněji regulováno. Například vyšší minimální podíl ovoce v německých ovocných jogurtech znamená, že tamní jogurty obsahují méně cukru a více skutečných ovocných složek. Ve Francii zase platí přísnější pravidla pro označení „jogurt“, což vede k menšímu používání zahušťovadel a stabilizátorů.

Bílé jogurty v zahraničí bývají méně zpracované, s vyšším obsahem probiotických kultur. Řecký jogurt, který je v Evropě oblíbený, prochází speciálním procesem filtrování, díky čemuž má vyšší obsah bílkovin a přirozeně hustší konzistenci bez potřeby přídavných látek. Naopak v Česku je běžné, že i bílý jogurt obsahuje stabilizátory nebo mléčné bílkoviny, aby se dosáhlo krémovější konzistence.

Jak vybrat kvalitní jogurt?

Pokud si chcete být jisti, že kupujete kvalitní jogurt, vždy se vyplatí pečlivě číst etikety a vyhýbat se produktům s dlouhým seznamem ingrediencí a neznámými přísadami. Nejlepší volbou jsou plnotučné varianty, které jsou méně zpracované a obvykle neobsahují přidané cukry či emulgátory. Místo ochucených variant je vhodnější sáhnout po bílém jogurtu a přidat si do něj čerstvé ovoce či med podle chuti. Dále je dobré sledovat obsah cukru, protože některé jogurty jej mohou obsahovat až 15 gramů na porci, což je poměrně vysoké číslo. A pokud chcete mít jistotu, že váš jogurt neobsahuje žádné nežádoucí přísady, můžete zkusit jeho domácí výrobu. Ta vám umožní mít plnou kontrolu nad složením a zároveň zajistí, že váš jogurt bude obsahovat pouze přírodní složky.

Domácí jogurt: Zdravější a chutnější alternativa

Pokud se chcete vyhnout zbytečným přísadám a mít kontrolu nad složením, skvělou volbou je domácí výroba jogurtu. Stačí vám kvalitní mléko a lžička jogurtových kultur, které lze zakoupit ve specializovaných obchodech, nebo použít lžíci kvalitního bílého jogurtu jako startér.  Jogurt může být cennou součástí zdravé stravy, pokud je vybírán s rozvahou. Důkladné čtení etiket a porozumění složení vám pomůže vyhnout se produktům, které mohou obsahovat nežádoucí přísady. Pamatujte, že v jednoduchosti je síla – čím méně ingrediencí, tím lépe pro vaše zdraví.

Zdroje: dtest.cz, jidelny.cz, akademiekvality.cz