Toto máslo je nejhorší, přesto končí v každém nákupním košíku. Tohle složení si raději pohlídejte

Máslo je pro mnoho Čechů naprosto nezbytnou součástí jídelníčku. Většina z nás jej využívá pravidelně na pečivo, ale také při vaření a pečení. Přestože ho mnozí vnímají jako přirozenější volbu oproti margarínům, ne každé máslo je opravdu kvalitní. Odborníci varují, že některá másla mohou být dokonce zdraví škodlivá. Přesto se na pultech obchodů stále objevují i nekvalitní másla, která denně kupují tisíce lidí.

Při nákupu másla je důležité sledovat jeho složení. Skutečné máslo by mělo obsahovat minimálně 80 % mléčného tuku a žádné rostlinné tuky, emulgátory ani konzervanty. Přesto se v obchodech stále objevují produkty, které se máslu sice podobají, ale obsahují ztužené tuky, trans mastné kyseliny a různé nadbytečné přísady. Tyto složky mohou dlouhodobě poškozovat zdraví a přispívat k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky 2. typu, obezity a zánětlivých procesů v těle.

Na co si dát při nákupu pozor

Nejhorší variantou jsou levná másla a náhražky másla, které obsahují částečně ztužené tuky. Tyto tuky vznikají průmyslovou hydrogenací a obsahují vysoký podíl transmastných kyselin, které zvyšují hladinu špatného LDL cholesterolu a snižují hladinu prospěšného HDL cholesterolu. Dalším problémem levných másel je jejich nekvalitní složení. Některá obsahují vysoké množství přidané vody, která snižuje jejich nutriční hodnotu a může vést k horší chuti i konzistenci. Horší je však skutečnost, že někteří výrobci používají barviva, stabilizátory a jiné přísady, které zlepšují vzhled a prodlužují trvanlivost. To však může zhoršit jejich stravitelnost a zvýšit riziko alergických reakcí.

Toto máslo raději nekupujte

V testech dopadla nejhůře másla s nižším obsahem mléčného tuku a vyšším podílem vody. Mezi nimi bylo například Laktopol máslo, které mělo nižší obsah tuku (79,2 % místo deklarovaných 82 %) a senzoricky bylo hodnoceno jako žluklé. Dalším problematickým máslem bylo Président French Butter, pocházející z Belgie. Testující u něj zaznamenali nepříjemnou vůni a chuť popisovanou jako žluklou až zkaženou. Také Pilos Selské máslo 84 % tuku v testech neobstálo – i když splňovalo požadovaný obsah mléčného tuku, jeho chuť byla ovlivněna cizími podtóny, které nepůsobily příjemně.

Pozor si dejte také na některé levné privátní značky supermarketů, jejichž  másla obsahují až 18 % vody místo běžných 15–16 %, což znamená méně tuku a horší kvalitu. Negativně byly v testech hodnoceny také některé levné margaríny, které se sice tváří jako zdravější alternativa másla, ale obsahují velké množství průmyslově zpracovaných tuků. Přestože margaríny neobsahují cholesterol, jejich složení často zahrnuje chemicky upravené oleje, emulgátory a syntetické vitamíny, což zdraví rozhodně neprospívá.

Podle testu webu TestyPotravin.cz dopadlo jako nejhůře hodnocený vzorek máslo Nature’s Promise Bio máslo. Přestože obsahovalo vysoký podíl tuku a mělo správný poměr vody, jeho mikrobiologická kvalita nebyla ideální. Dalším nedostatkem byla špatná čitelnost údajů na obale, přičemž velikost balení byla pouze 200 g, což bylo uvedeno nenápadně malým písmem na zadní straně. Navzdory vyšší ceně máslo neuspělo ani v senzorickém hodnocení – testující kritizovali méně příjemnou vůni a horší roztíratelnost.

Tato másla dopadla v testech dobře

Chcete si na chleba namazat opravdu kvalitní máslo? Pak sáhněte po takovém, které obsahuje jen smetanu nebo mléčné kultury – žádnou chemii ani umělé přísady. Nejlépe v testech dopadla másla Madeta Jihočeské máslo, Olma nebo Milko, ale skvělou volbou jsou i farmářská másla, která sice stojí o něco víc, ale zato nabídnou výrazně lepší chuť a nutriční hodnoty.

Velmi dobré hodnocení získalo také máslo Dr. Halíř, které v testu MF DNES obdrželo nejlepší hodnocení díky své příjemné chuti, vůni a vzhledu. Zároveň bylo cenově nejdostupnější. Velmi dobře dopadlo také Farmářské máslo Tatra, které se spolu s Dr. Halířem umístilo na prvním místě díky vysokému obsahu mléčného tuku a nízkému podílu vody. V testu dTestu si skvěle vedlo Billa České máslo 84 %, které nabídlo vynikající poměr ceny a kvality. Mezi kvalitní produkty patří i Rokitnianka Máslo, které bylo rovněž oceněno pro svou chuť a dobré složení.

Za kvalitu připlatit?

Jednoznačně ano. Kvalitní máslo nejen lépe chutná, ale neobsahuje škodlivé trans tuky, přebytečnou vodu ani chemické stabilizátory. Naopak levná másla a margaríny s průmyslově zpracovanými tuky mohou dlouhodobě škodit zdraví. Jestliže si potrpíte na extra kvalitu, zkuste BIO másla – ta pocházejí od krav krmených trávou a obsahují více omega-3 mastných kyselin.

Pokud si chcete být jistí, že kupujete skutečně kvalitní máslo, věnujte pozornost složení, původu mléka a hodnocení nezávislých testů. Lepší je konzumovat méně másla, ale kvalitního, než šetřit na levných variantách, které mohou být plné škodlivých přísad.

Zdroj: kupi.cz, apetitonline.cz, akcniceny.cz, blesk.cz