Tato zelenina je nejhorší pro vaše zdraví, přesto ji Češi kupují každý den. Málokdo ví, co všechno v sobě má

Zelenina je právem považována za základ zdravého jídelníčku, ale ne vždy platí, že vše, co v obchodě najdeme, je pro naše tělo skutečně prospěšné. Kvalita hraje klíčovou roli, a pokud na ni nedbáme, můžeme si spíše uškodit. Jeden z nejoblíbenějších druhů, který Češi kupují téměř denně, v sobě mimo sezónu skrývá nečekaná rizika. To, co vypadá jako skvělá volba, může ve skutečnosti představovat skryté nebezpečí pro naše zdraví.

Rajčata patří mezi nejoblíbenější druh zeleniny ve světě a Češi nejsou výjimkou. Jsou součástí mnoha jídel, od salátů přes omáčky až po polévky. Tato zelenina se u nás začala konzumovat až od 19. století a postupně si získala obrovskou popularitu. Ročně průměrný Čech zkonzumuje až 12 kg rajčat. Nejoblíbenějšími druhy jsou cherry a koktejlová rajčata.

Oblíbená zelenina může být i zdraví škodlivá

Rajčata jsou skvělým zdrojem vitamínů A, C, K a antioxidantů jako je lykopen, který chrání buňky před poškozením. Pomáhají zlepšovat zdraví srdce díky vysokému obsahu draslíku, podporují trávení díky vláknině a přispívají k zdravé pleti. Navíc mají nízký obsah kalorií, což je ideální pro udržení zdravé váhy, a obsahují látky, které chrání oči před onemocněními.

Málokdo se však zamýšlí nad tím, jakou kvalitu může mít tato zelenina v období, kdy ji u nás nelze vypěstovat. Rajčata, která si koupíte v supermarketu mimo sezónu, mnohdy nemají s čerstvostí a kvalitou mnoho společného. Zejména pak raná rajčata, která se objevují na pultech už na jaře, mají do skutečně zralé, šťavnaté a chutné zeleniny daleko.

Jejich chuť ovlivňuje hlavně odrůda a stupeň zralosti při sběru. Lokální pěstitelé, kteří sbírají plně zralá rajčata a dbají na kvalitu, je často prodávají pod značkou vlastní farmy. Radovan Tůma ze Zelinářské unie Čech a Moravy radí: „Kvalitní rajče vypadá na první pohled svěže a má krásnou červenou barvu. Nemělo by být zvadlé, nahnilé či jinak poškozené. Mnohá dovozová nečerstvá rajčata mají za sebou tisíce kilometrů v uzavřených kamionech, kde během cesty dozrávají, což se projeví nejen na chuti, ale i na zdravotních benefitech.“ 

Jak poznat kvalitní rajčata?

Jenže běžný spotřebitel nemůže spoléhat ani na to, jak rajčata vypadají. Hlavním problémem  je způsob pěstování. Většinou pochází ze skleníků, kde rostou v uměle vytvořených podmínkách. K jejich urychlenému růstu se často používají chemické stimulátory, které sice zajistí, že vypadají krásně červeně a leskle, ale chuť a kvalita tím značně trpí. Typickým znakem těchto skleníkových rajčat je tvrdá slupka a vodnatá, mdlá dužina. Kvůli nedostatečnému slunečnímu záření a rychlenému růstu v nich chybí přirozené cukry a aromatické látky, které dávají letním rajčatům jejich typickou sladkou a plnou chuť.

Skleníková rajčata mohou obsahovat zbytky pesticidů, fungicidů a dalších látek, které se používají k ochraně rostlin před škůdci a nemocemi. Tyto chemikálie mohou negativně ovlivnit lidské zdraví, zejména trávení a hormonální rovnováhu. Citlivější jedinci mohou po konzumaci takových rajčat pociťovat žaludeční potíže, nadýmání či podráždění střev. U dětí a lidí s oslabenou imunitou pak může dlouhodobá konzumace zeleniny obsahující chemické látky vést k alergiím nebo chronickým problémům s trávením.

Nejlepším řešením je jíst rajčata v jejich přirozené sezóně, tedy od června do září, kdy dozrávají na slunci a mají nejvyšší obsah vitamínů a minerálů. Pokud máte možnost vypěstovat si vlastní plody, je to samozřejmě ta nejlepší volba.

Nakupujte je raději v sezóně

„Pokud utrhnete zelené rajče, sice zčervená, ale nikdy nedosáhne stejné chuti ani nutriční hodnoty,“ vysvětluje pěstitel rajčat Lukáš Rázl. Nejjednodušší radou je tedy kupovat je v sezóně nebo od českých pěstitelů, kteří mají kontrolu nad kvalitou a původem.

V zimních a jarních měsících je lepší volit zeleninu, která má v tomto období přirozeně vyšší kvalitu, jako je kořenová zelenina, listové saláty nebo fermentované produkty. Pokud se ale rajčat nechcete vzdát, zvolte bio variantu nebo rajčata z lokálních skleníků, kde se často používají šetrnější metody pěstování.

Zdroj: blesk.cz, womanandstyle.cz, akademiekvality.cz