Servírka mi přiznala pravdu o nápojích v restauracích. Už nikdy si neobjednám nic s ledem

Většina z nás si bez ledu v nápoji neumí představit osvěžení v restauraci nebo kavárně. Jenže studie opakovaně ukazují, že kostky ledu mohou obsahovat více bakterií než voda z toaletní mísy. Jak je to možné a proč byste měli zvážit objednávání pití bez ledu?

Když si v restauraci objednáme drink s ledem, očekáváme osvěžující zážitek, který nám v horkém dni dodá energii. Kostky ledu cinkající o sklenici působí elegantně a dodávají nápoji svěžest. Málokdo se ovšem zamýšlí nad tím, odkud tento led pochází, kdo s ním manipuloval a v jakých podmínkách byl vyroben. Přiznávám, že ani já jsem tomu nikdy nevěnovala pozornost, dokud mi jednu zásadní pravdu neprozradila servírka v mé oblíbené restauraci.

Výzkumy opakovaně ukazují, že kostky ledu ve fast foodech i běžných restauracích obsahují více bakterií než voda z toaletní mísy. Jak je to možné? Odpověď je jednoduchá: Zatímco toalety podléhají pravidelnému čištění a dezinfekci, ledovače a nádoby na led často zůstávají stranou pozornosti.

Špatná údržba a stará voda

Ledovače a nádoby na led potřebují pravidelnou údržbu, ale v mnoha restauracích se na ně zapomíná. Pokud se nečistí dostatečně často, hromadí se v nich plísně, bakterie a další nečistoty. Navíc voda, ze které se led vyrábí, nemusí být vždy čerstvá. Pokud se používá nekvalitní zdroj vody nebo staré zásoby, vzniká riziko kontaminace.

Staré a špatně udržované stroje mohou mít v sobě usazeniny, které se pak dostávají přímo do vašeho pití. A pokud je led uchováván v otevřených nádobách, snadno se do něj mohou dostat i nečistoty z okolí.

Další problém představuje samotná manipulace s ledem. V ideálním případě by měl být nabírán pouze lopatkou nebo kleštěmi, ale v reálu se někdy používají i holé ruce. Stačí, aby si zaměstnanec špatně umyl ruce po manipulaci s jídlem, penězi nebo jinými povrchy, a bakterie se snadno přenesou na led.

V některých restauracích se navíc ledová tříšť nebo kostky skladují v otevřených nádobách, do kterých může spadnout cokoliv, prach, drobky, ale i nečistoty přenášené vzduchem.

Fastfoody a řetězce nejsou výjimkou

Pokud si myslíte, že problém s ledem se týká jen malých restaurací, kde není dodržována hygiena, opak je pravdou. Studie ukázaly, že i ve známých fastfoodech a kavárenských řetězcích obsahuje led více bakterií než voda z toalet.

Důvod? Nedostatečné čištění ledovačů a špatná manipulace. Zatímco restaurace a kavárny mají přísná hygienická pravidla pro zacházení s potravinami, led bývá často přehlížen.

Pokud se chcete vyhnout riziku konzumace nečistot a bakterií, nejjednodušší řešení je prosté, objednávat si nápoje bez ledu. Samozřejmě to neznamená, že každý led v restauracích je kontaminovaný, ale pokud nemáte jistotu o hygieně podniku, je to dobrý krok.

Další možností je sledovat čistotu restaurace, pokud je podnik udržovaný, personál dbá na hygienu a dodržuje správné postupy, riziko problémů je menší.

Po těchto zjištěních jsem se rozhodla, že si už nápoj s ledem neobjednám. A i když mám ráda osvěžující studené pití, raději si ho nechám bez ledu. Přinejmenším budu mít jistotu, že v mém nápoji nebude nic, co tam nepatří.

Zdroje: idnes.cz, prostreno.cz, ct24.ceskatelevize.cz, szpi.gov.cz