Odpolední káva bez výčitek: Sáhněte po variantě bez mléka a cukru, tělo vám poděkuje

Debaty o prospěšnosti a škodlivosti kávy jsou staré jako káva sama. Zatímco nejnovější studie čím dál častěji uznávají, že kvalitní káva v rozumné míře je zdraví prospěšná, odborníci zároveň varují, že to neplatí v každém případě. Nejde totiž jen o to, jestli kávu pijete, ale především o to, jakou a jak. A některé mohou být dokonce doslova časovanou bombou pro naše zdraví.

Káva je pro miliony lidí po celém světě nepostradatelná. Její povzbuzující účinky jsou osvědčené a vědecky podložené. Kofein, její nejznámější složka, je stimulant, který dokáže zázraky s naší únavou a soustředěním. Jenže svět kávy je nesmírně pestrý a my jsme si zvykli konzumovat nápoje, které mají s původní, zdraví prospěšnou kávou jen málo společného, a vesele do sebe lijeme něco, co našemu tělu spíše ubližuje, než pomáhá.

Cappuccino: víc než jen káva

Kdo by nemiloval tu nadýchanou mléčnou pěnu a jemnou chuť? Cappuccino se stalo symbolem pohody a odpoledního posezení s přáteli. Problém je, že jedno velké cappuccino z plnotučného mléka, notně oslazené, může mít kalorickou hodnotu menší svačiny. Pokud si taková cappuccina dopřejete několikrát denně, snadno se dostanete do kalorického nadbytku, který vede k přibírání na váze. Velké množství mléka pak může lidem s intolerancí laktózy způsobovat nadýmání, bolesti břicha a další trávicí potíže. I když netrpíte přímo intolerancí, velké dávky mléčného cukru a tuku několikrát denně našemu trávení příliš neprospívají. Kombinace mléka a kávy navíc může mírně snižovat vstřebatelnost cenných antioxidantů obsažených v kávě.

Espresso: malý panák s velkou silou

Pro mnohé je espresso ta jediná pravá káva. A v zásadě je to zdravá volba pro svůj malý objem a minimum kalorií. Kde je tedy háček? V jeho koncentraci. Jedno espresso obsahuje zhruba 60–100 mg kofeinu, což je poměrně vysoká dávka v malém objemu. A málokdo zůstane u jednoho. Někdo si dokonce dá hned dvě ráno na probuzení, pak jedno po obědě pro lepší trávení, další odpoledne na schůzce… Najednou máte v sobě čtyři nebo pět espress a s nimi i 300–400 mg kofeinu, což je horní hranice doporučené denní dávky pro zdravého dospělého. Pro lidi s vysokým krevním tlakem, srdečními arytmiemi nebo sklony k úzkostem a nespavosti může být taková nálož kofeinu vyloženě riziková. Kofein krátkodobě zvyšuje krevní tlak a tepovou frekvenci. Pokud je vaše srdce citlivější, můžete pociťovat nepříjemné bušení srdce nebo prohloubení stávajících potíží.

Absolutní vítěz v kategorii „raději ne“: Káva 3 v 1

A teď to nejhorší. Lékaři a odborníci na výživu se shodují, že největším prohřeškem, který si pod jménem kávy můžete dopřát, jsou instantní směsi typu „3 v 1“ nebo „2 v 1“. Tyto prášky v sáčcích jsou sice rychlé a pohodlné na přípravu, ale jejich složení je doslova odstrašující.

Podíváte-li se na obal, zjistíte, že samotná káva tvoří jen malou část obsahu, často kolem 10–15 %. A obvykle se jedná o kávu velmi nízké kvality. Co je tedy ten zbytek? První místo na seznamu ingrediencí obvykle zaujímá cukr nebo glukózový sirup. V jednom malém sáčku tak můžete přijmout klidně i tři kostky cukru. Druhou hlavní složkou je náhražka smetany, která s opravdovou smetanou nemá nic společného. Jde o směs ztužených rostlinných tuků, často i s obsahem nezdravých trans-mastných kyselin, cukru, stabilizátorů, emulgátorů a umělých aromat. V podstatě pijete horkou vodu s cukrem, chemií a trochou nekvalitní kávy. Takový nápoj prudce zvyšuje hladinu krevního cukru, zatěžuje slinivku a dodává tělu prázdné kalorie a průmyslově zpracované látky, které organismu nijak neprospívají. Z dlouhodobého hlediska pravidelná konzumace těchto nápojů přispívá k rozvoji nadváhy, cukrovky 2. typu a srdečně-cévních onemocnění. Je to v podstatě sladkost v tekuté podobě, která se jen tváří jako káva.

Jaká káva je zdraví prospěšná

Abychom ale kávě nekřivdili. Kvalitní černá káva bez cukru a dalších přísad je naopak nápoj plný zdravotních benefitů. Obsahuje stovky biologicky aktivních látek, především antioxidanty jako polyfenoly, které chrání naše buňky před poškozením. Četné studie prokázaly, že pravidelné a umírněné pití kávy je spojeno s nižším rizikem vzniku řady chronických onemocnění. Patří sem například cukrovka 2. typu, Parkinsonova a Alzheimerova choroba. Káva má také prokazatelně ochranný vliv na játra, snižuje riziko cirhózy a rakoviny jater. Některé výzkumy dokonce naznačují, že kávomilci mají nižší riziko deprese a dožívají se v průměru vyššího věku. Kofein sám o sobě pak zlepšuje kognitivní funkce, soustředění a může dokonce mírně zrychlit metabolismus a podpořit sportovní výkon.

Zlaté pravidlo 400 miligramů

Obecně se za bezpečnou denní dávku kofeinu pro většinu zdravých dospělých považuje 400 mg. To odpovídá zhruba 3 až 4 šálkům (cca 250 ml) překapávané kávy nebo čtyřem espressům. Je však důležité si uvědomit, že citlivost na kofein je velmi individuální. Někdo metabolizuje kofein pomaleji a i po jednom šálku může pociťovat nervozitu a špatně spát. Zvláštní opatrnosti by měly dbát těhotné a kojící ženy, u kterých se doporučuje limit snížit na 200 mg denně. Lidé s vysokým krevním tlakem, srdečními chorobami nebo úzkostnými poruchami by měli svou konzumaci konzultovat s lékařem. Hlavním problémem je ale především její vliv na spánek. Kofein blokuje v mozku receptory pro adenosin, látku, která signalizuje únavu, a káva vypitá v pět odpoledne může ještě v deset večer bránit kvalitnímu spánku. Pokud máte problémy s usínáním nebo se v noci budíte, pijte poslední kávu nejpozději ve dvě hodiny odpoledne.

zdroje: healthline.com, thehealthy.com, healthyfood.com, healthline.com, margit.cz