Nikdy neskladujte tyto potraviny v plastových krabičkách. Odborníci varují před skrytým nebezpečím

Plastové krabičky se staly běžnou součástí každé kuchyně. Jsou praktické, lehké a snadno dostupné. Používáme je na svačiny do práce, na uskladnění zbytků jídla nebo k převážení potravin. Jen málokdo si ale uvědomuje, že ne každý pokrm by se měl do plastu vůbec dostat. Odborníci bijí na poplach a varují před skrytými riziky, která mohou mít dopad na naše zdraví. Některé potraviny zkrátka do plastu nepatří. Zjistěte, o které jde, a proč je lepší pro jejich skladování zvolit jiné materiály.

Plastové nádoby mohou uvolňovat chemické látky do potravin, zejména pokud jsou vystaveny teplu, kyselinám nebo tukům. Tyto chemikálie, například bisfenol A (BPA) nebo ftaláty, se mohou časem uvolňovat a kontaminovat jídlo. Dostávají se tak do našeho těla.

Tyhle potraviny do plastových krabiček rozhodně nedávejte

Studie naznačují, že tyto látky mohou narušovat hormonální systém, ovlivňovat metabolismus, nebo dokonce zvyšovat riziko některých onemocnění. Proto je důležité znát potraviny, které jsou k tomuto uvolňování obzvláště náchylné. Existuje několik kategorií potravin, u nichž je skladování v plastových krabičkách obzvláště rizikové:

• Horká jídla: Nikdy nedávejte čerstvě uvařené a horké pokrmy přímo do plastových nádob. Teplo dramaticky zvyšuje uvolňování chemických látek z plastu do jídla. Vždy počkejte, až jídlo zcela vychladne, než ho přendáte do jakékoli nádoby k uskladnění. Nejlepší je nechat jídlo vychladnout v hrnci nebo v keramické míse a teprve poté je dát do lednice.
• Tučná jídla: Tuky mají schopnost absorbovat chemické látky z plastu efektivněji než voda. To znamená, že mastné pokrmy jako jsou omáčky s vysokým obsahem smetany, tučné maso, sýry, nebo dokonce i arašídové máslo jsou náchylnější ke kontaminaci. Při jejich skladování v plastu se chemikálie snáze dostanou do jídla.
• Kyselé potraviny: Kyseliny, které se nachází například v rajčatových omáčkách, citrusech, nebo octových zálivkách, mohou také urychlit uvolňování nežádoucích látek z plastu. Pokud připravujete rajskou omáčku, chilli, nebo si děláte salát s výrazným octovým dresinkem, vyhněte se plastovým nádobám.

I když to nesouvisí přímo se zdravím, plastové krabičky mají tendenci pohlcovat silné pachy z potravin. Česnek, cibule, kari nebo některé druhy sýrů zanechají v plastu stopu, které se pak těžko zbavuje. To může ovlivnit chuť dalších potravin, které v krabičce později uskladníte. Proto do plastových krabiček nepatří ani silně aromatické potraviny.

„Všeobecná shoda panuje v tom, že skladování potravin v plastových nádobách je považováno za nezdravé,“říká potravinový vědec Quoc Le. „I ty odolnější určené k dlouhodobému používání stále obsahují mikroplasty, zejména když se do nich vloží horké jídlo.“

Jak můžeme potraviny skladovat bezpečněji?

Naštěstí existuje mnoho bezpečných a zdravějších alternativ k plastovým nádobám. Skleněné nádoby představují jednu z nejlepších voleb. Sklo je inertní materiál, což znamená, že nereaguje s potravinami a neuvolňuje žádné látky. Je odolné vůči teplu, takže do něj můžete bez obav dávat i horká jídla. Skleněné dózy s víčky jsou skvělou volbou pro zbytky jídla, omáčky, ale i přípravu pokrmů předem. Snadno se čistí a nepohlcují pachy. Nerezová ocel je další vynikající volbou.

Je lehká, odolná a stejně jako sklo nereaguje s potravinami. Nerezové krabičky jsou ideální na obědy do práce, svačiny, nebo pro pikniky, jsou téměř nezničitelné. Pro krátkodobé skladování v lednici, například zbytků salátů nebo pečeného masa, se skvěle hodí keramické misky s pokličkou nebo talířem přes vršek. Ty jsou také inertní a bezpečné.

Zdraví začíná v kuchyni

Výběr správných nádob na skladování potravin se může zdát jako maličkost, ale má velký vliv na naše zdraví. Snížení expozice chemickým látkám z plastů je důležitým krokem k prevenci možných zdravotních problémů. Proto myslete na to, co do plastových krabiček dáváte.

Zejména horká, tučná a kyselá jídla by se měla s plastem potkávat co nejméně. Investice do skleněných nebo nerezových nádob je investicí do vašeho zdraví a pohody. Přechodem na bezpečnější materiály uděláte pro sebe i svou rodinu velkou službu. Zdraví začíná v kuchyni, a to nejen u vaření, ale i u skladování.