Soutěž o nejlepší jídlo světa má vítěze: Tato země se stala jedničkou a nikdo to nečekal
Sledovat v Google Zprávách
Když přijde řeč na nejlepší kuchyni světa, většina z nás si hned vybaví Itálii s její pizzou a těstovinami, případně Francii, která hraje na nóbl notu s foie gras, sýry a lahodnými dezerty. Jenže pozor! Nový žebříček ukázal, že světová jednička je úplně někde jinde. A to nejen geograficky, ale hlavně gastronomicky. Tak schválně, uhodnete, o jakou zemi jde?
Bronz si odneslo Mexiko, které je synonymem pro pikantní a pestré chutě. Tacos, burritos, guacamole, to je přímo oslava na talíři, kdo by je nemiloval. Itálie, která si dlouho držela pozici neotřesitelného favorita, tentokrát skončila až na druhém místě. Samozřejmě, jejich pizza, těstoviny a tiramisu zůstanou navždy milovanou klasikou, ale v tomto souboji autenticita a tradiční kuchyně jednoduše zvítězily.
Italská dominance padla
Podle posledního průzkumu TasteAtlas, který sesbíral stovky tisíc hodnocení od milovníků jídla z celého světa, nejlepší kuchyně na planetě patří Řecku. Ano, té slunné zemi na jihu Evropy, kde olivový olej teče proudem, oregano voní na každém rohu a jogurt není jen snídaňový výstřelek, ale životní styl. Je to překvapení? Trochu možná ano. Protože ať už milujete italskou pizzu, mexické tacos, nebo francouzské croissanty, řecká kuchyně si dokázala získat porotce svou jednoduchostí, čerstvostí a historií. A co je na tom nejlepší? Řekové vlastně vůbec nic nepředstírají – prostě vaří tak, jak to dělali jejich předkové, a funguje to na jedničku.
Na čtvrtém místě skončilo Španělsko, kterému kraluje paella a tapas. A páté místo? Portugalsko. Jejich vášeň pro čerstvé ryby a mořské plody se prostě nedá přehlédnout. Co je ale možná trochu smutné, je výsledek Velké Británie. Ta se se svou tradicí v podobě fish and chips umístila až na 48. místě. Zdá se, že světu tohle jednoduché jídlo zkrátka nestačí.
Proč zrovna řecká kuchyně
Řekové vaří srdcem. A to je na jejich jídle poznat. Vezměte si třeba ikonickou musaku – zapečenou vrstvu lilku, mletého masa a hedvábného bešamelu, nebo gyros, tu geniální streetfoodovou specialitu, kterou zvládnete jíst jednou rukou, zatímco druhou si chráníte bílou halenku před kapající omáčkou. A pak je tu samozřejmě tzatziki – jogurt s okurkou a česnekem, který zvládne osvěžit i tu nejlínější siestu. Klíč je ale hlavně ve surovinách. Řecká kuchyně sází na to, co nabízí jejich země a moře – olivy, rajčata, ryby, bylinky a samozřejmě jejich fenomenální olivový olej, který byste mohli nalít snad i do kávy a pořád by chutnala skvěle.
Recept na tradiční řeckou musaku
Začněte přípravou zeleniny. Lilek nakrájejte na centimetrová kolečka, osolte a nechte 30 minut „vypotit“. Poté ho opláchněte a osušte. Cuketu a brambory nakrájejte na plátky. Všechnu zeleninu vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete olivovým olejem, osolte a pečte při 180 °C asi 30 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
Mezitím si připravte masovou směs. Na pánvi rozehřejte olivový olej, osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidejte prolisovaný česnek a lžičku cukru. Vmíchejte skořici a rajčatový protlak, vše krátce orestujte. Přidejte mleté maso, osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Poté směs zalijte červeným vínem, přidejte nastrouhané rajče, bobkový list, tymián a oregano. Dusíme pod pokličkou asi 30 minut, následně dalších 20 minut odkryté, dokud směs nezhoustne.
Na bešamel si v kastrůlku rozpusťte máslo, přimíchejte mouku a vytvořte světlou jíšku. Postupně přilévejte mléko a šlehejte, dokud nevznikne hladká omáčka. Dochuťte ji muškátovým oříškem, solí a pepřem. Nakonec přidejte nastrouhané sýry a tři žloutky, dobře promíchejte.
Zapékací mísu začněte plnit vrstvením. Na dno dejte část upečené zeleniny, na ni rozprostřete masovou směs a zalijte částí bešamelu. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstvu by měl tvořit bešamel, který můžete posypat sýrem pro krásnou zlatavou krustu. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, dokud povrch nebude krásně zlatý. Podávejte po krátkém vychladnutí. Dobrou chuť!
