Na obalu potravin hledejte toto značení: Je to náznak, že jíte práškový hmyz

Hmyzí složky v potravinách jsou stále častějším tématem diskuzí. Evropská unie je schvaluje jako udržitelnou alternativu k tradičním zdrojům bílkovin. Jak poznáte, že váš oblíbený snack obsahuje práškový hmyz? A proč se vlastně hmyz v potravinářství tak prosazuje? Přečtěte si, co byste měli vědět, než příště vyrazíte na nákup.

V posledních letech se na evropském trhu stále častěji objevují potraviny obsahující složky z hmyzu. Tento trend je podporován jako udržitelná alternativa k tradičním živočišným bílkovinám a jeho využití v potravinářství neustále roste. Možná vás překvapí, že už dnes můžete najít hmyz v pečivu, těstovinách, proteinových tyčinkách nebo dokonce v masných výrobcích.

Ačkoli mnoho lidí stále není dostatečně informováno, etikety nelžou. Pokud chcete vědět, co přesně konzumujete, naučte se číst obaly a rozumět značení.

Jak poznáte hmyzí složky na obalu?

Výrobci jsou povinni uvádět přítomnost hmyzu ve složení výrobku. Pokud se mu chcete vyhnout, hledejte tato označení:

Latinské názvy hmyzu, například Tenebrio molitor (potemník moučný), Acheta domesticus (cvrček domácí) nebo Locusta migratoria (saranče stěhovavá); éčkové kódy, například E 904 (šelak, výměšky larev červce) nebo E 120 (košenila, červené barvivo z červce nopálového) nebo  anglické výrazy – pokud na obalu najdete „cricket powder“ (cvrččí mouka), je jasné, že v produktu je hmyz.

Nejde o žádnou konspiraci ani tajné přidávání „brouků do chleba“. Hmyzí složky jsou schválenou potravinářskou surovinou a jejich přítomnost musí být jasně uvedena na obalu. Často se hmyz používá ve formě moučky, tedy práškové podobě, která je snadno zpracovatelná a může být smíchána s jinými ingrediencemi. Díky tomu spotřebitel často ani netuší, že jeho oblíbený snack obsahuje cvrčky nebo larvy potemníka.

Proč se hmyz v potravinách objevuje?

Možná se ptáte, proč vůbec výrobci přidávají hmyz do našich potravin. Důvody jsou jednoduché, ekologické i nutriční.

Chov hmyzu je šetrnější k životnímu prostředí než tradiční chov hospodářských zvířat. Vyžaduje méně vody, krmiva a produkuje méně skleníkových plynů. Kromě toho je hmyz bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály, takže může být zajímavou alternativou pro ty, kdo hledají výživově hodnotnější potraviny.

Navíc je lehce stravitelný a obsahuje vyvážený poměr živin. Některé druhy jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, železo či vlákninu, což z nich dělá konkurenční alternativu k masu či rybám.

Evropská unie schválila několik druhů hmyzu jako bezpečné pro lidskou konzumaci, a proto se stále častěji objevují ve výrobcích, které běžně jíme. Zatímco v některých zemích světa je hmyz běžnou součástí jídelníčku, v Evropě zatím stále vzbuzuje rozporuplné reakce.

Na co si dát při nákupu pozor?

Pokud si chcete být jistí, co přesně konzumujete, pečlivě čtěte složení výrobků. Hmyz už dávno není jen specialitou v exotických restauracích, může být i součástí vaší snídaně či večeře.

Vzhledem k tomu, že některé hmyzí složky mohou způsobovat alergické reakce (zejména u lidí alergických na korýše), je důležité věnovat pozornost informacím na etiketě. Výrobci jsou povinni uvádět možnou přítomnost alergenů, takže pokud trpíte alergií na mořské plody, raději se ujistěte, že váš produkt neobsahuje hmyzí proteiny.

Hmyz jako budoucnost stravování?

Ať už patříte mezi ty, kteří rádi experimentují, nebo se hmyzím složkám chcete záměrně vyhnout, znalost správného značení vám pomůže činit informovaná rozhodnutí při výběru potravin.

Stále více odborníků věří, že hmyz je potravinou budoucnosti. Pokud se chceme vyhnout ekologickým dopadům průmyslového chovu zvířat, budeme muset hledat nové zdroje bílkovin, a hmyz se jeví jako jedna z možností.

Takže až si příště budete vybírat proteinovou tyčinku nebo sušenky, možná se budete chtít podívat na etiketu trochu důkladněji. Možná zjistíte, že hmyz už dávno máte ve spíži!

Zdroje: inspiraceodtety.cz, epochtimes.cz, hmyzarna.cz