Přestala jsem jíst tuhle jednu potravinu. Do týdne jsem zkrásněla tak, že mě nepoznali ani vlastní rodiče

Jídlo nás může potěšit i potrápit. Někdy přináší energii, jindy tíhu a unavený pohled do zrcadla. A zatímco někteří přijdou na příčinu hned, jiní tápou celé roky, než zjistí, co jejich tělu doopravdy nesedí.

To, co jíme každý den, často bereme jako samozřejmost. Jenže právě v těch nejběžnějších potravinách se někdy skrývá příčina problémů, kterým nerozumíme, od otoků a únavy až po změny pleti. A protože obtíže přicházejí nenápadně a pomalu, může trvat roky, než člověk zjistí, že za nimi stojí právě lepek.

Co se vlastně děje

Lepek je bílkovina obsažená v pšenici, žitu a ječmeni. U citlivých lidí vyvolává zánětlivou reakci, která nezasahuje jen střeva. Organismus se začne bránit tak, že hromadí vodu, což vede k otokům, zarudnutí a celkové únavě. Projevy mohou být mnohem širší, nadýmání, nepravidelné trávení, bolesti hlavy, kožní potíže, ale také častá únava po jídle nebo náhlé změny nálady. Podle studie v časopise Gut se i u lidí bez celiakie objevují známky zánětu, pokud jejich tělo lepek netoleruje.

Jakmile se lepek vyřadí, změny přicházejí překvapivě rychle. Zánět ustupuje, voda se přestává hromadit a tvář působí odpočatě. Mnoho lidí popisuje, že už po pár dnech mají menší kruhy pod očima, břicho méně nafouklé a víc energie. Je to přirozený proces, ne žádný zázračný trik.

Lepek je skrytý všude

Mnozí si myslí, že vynechat lepek znamená jen vzdát se pečiva. Ve skutečnosti je ale skrytý i v omáčkách, uzeninách, polotovarech nebo některých sladkostech. Proto je důležité číst etikety, lepek se totiž skrývá i tam, kde byste ho nehledali.

Nejtěžší bývá první týden. Chybí ranní rohlík i těstoviny k večeři. Postupně se ale dají objevit alternativy, rýže, brambory, pohanka, quinoa nebo kukuřice zasytí stejně dobře a tělu nedělají potíže. V obchodech je dnes i široká nabídka bezlepkového pečiva, které pomůže překlenout začátky. Odborníci doporučují zkusit bezlepkovou pauzu na dva týdny a zapisovat si změny, pokud se stav zlepší, je to jasný signál.

Malý pohled do historie

Naši předkové jedli jiný chléb než dnes. Tradiční kváskový chléb procházel delším kvašením, během kterého se část lepku i dalších látek rozkládala. Díky tomu byl chléb pro tělo lépe stravitelný a nepůsobil tolik potíží. Moderní bílá mouka a rychlé pečivo, kynuté jen s pomocí průmyslových kvasnic, nemají čas projít tak dlouhým kvašením jako tradiční kváskový chléb.

Zajímavé proto je, že úleva nepřichází jen fyzicky. Mnozí lidé popisují, že když konečně zjistí, co jim škodilo, získají pocit kontroly nad vlastním zdravím. To samo o sobě zvedá sebevědomí a přináší klid. A když se k tomu přidá i viditelná proměna, efekt je dvojnásobný.

Malý krok, velký rozdíl

Ne každý musí lepek vynechat, ale pro ty, kdo na něj reagují, to může znamenat obrovský rozdíl. Úleva od nadýmání, lepší spánek a čistší pleť jsou jen začátek. Důležité je i to, že člověk získá zpět radost z běžných dnů a energii, kterou dřív postrádal. A když se cítíme dobře uvnitř, odráží se to i navenek, okolí najednou vidí, že působíme mladší, zdravější a spokojenější.