Může mléko v kávě způsobit žlučníkový záchvat? Lékaři to vidí jasně

To je věčná otázka, která dělí milovníky kávy na dva nesmiřitelné tábory. Patří do šálku s voňavým espressem mléko, nebo je to prohřešek nejen proti chuti, ale i proti zdraví? Internetem kolují zaručené zprávy a varování o zničeném žlučníku, podrážděné slinivce a dalších katastrofách, které má tato kombinace způsobovat. Jenže jaká je skutečnost? Zeptali jsme se odborníků a jejich odpovědi možná mnohé překvapí.

Mezi ranní rituál, bez kterého si velká část z nás nedokáže představit start do nového dne, patří bezesporu zvuk kávovaru a vůně čerstvě namletých zrn. Pro někoho musí být káva černá jako noc, pro jiného je neodmyslitelně spojená s jemnou mléčnou pěnou nebo alespoň kapkou smetany. Právě tato druhá skupina je však často terčem kritiky a strašení. Diskuze na sociálních sítích i články na pochybných webech jsou plné tvrzení, jak si kávou s mlékem zaděláváme na vážné zdravotní potíže. Než ale své milované cappuccino nebo latté s pocitem viny vylijete do dřezu, pojďme se podívat, co na to říkají odborníci.

Mýtus pod drobnohledem lékařů

Hlavní strašák, který se v souvislosti s kávou a mlékem neustále omílá, je tvrzení, že káva s mlékem vyvolává křeč dvanáctníku, čímž zablokuje činnost žlučníku a slinivky. Gastroenterologové nad tím ale jen kroutí hlavou. „Káva s mlékem určitě neškodí. Obě komponenty, jak káva, tak mléko, jsou pro zdraví prospěšné, o tom není už větších pochyb,“ uklidňuje v Deníku.cz profesor Milan Lukáš z České gastroenterologické společnosti. Podle něj i dalších odborníků je celá tato teorie pouhým mýtem, který se nezakládá na žádných vědeckých důkazech. Naopak, některé studie naznačují, že káva jako taková činnost žlučníku spíše podporuje, protože stimuluje jeho stahy a vyprazdňování.

Kde se tedy vzala ta špatná pověst? Problém většinou není v kombinaci samotné, ale v individuální citlivosti na jednu z jejích složek. Mnoho dospělých má potíže s trávením laktózy, tedy mléčného cukru. Po vypití mléka je pak může trápit nadýmání, bolesti břicha nebo průjem. Své potíže si pak mylně spojí s kombinací kávy a mléka, ačkoliv na vině je samotné mléko, které by jim dělalo problémy i v jiné formě. Další skupinou jsou lidé s refluxní chorobou jícnu, tedy častým pálením žáhy. Káva obecně zvyšuje produkci žaludečních kyselin, což může jejich příznaky zhoršit, a je jedno, zda je černá, nebo s mlékem.

Kdy se kávě s mlékem raději vyhnout

Ačkoliv pro drtivou většinu zdravé populace je káva s mlékem naprosto bezproblémová, existují případy, kdy je lepší být opatrný. Zvláště pokud už trpíte onemocněním žlučníku a máte například žlučníkové kameny. Problémem ale není ani tak samotné mléko, jako spíše obsah tuku. Právě tučná jídla a nápoje provokují žlučník k silným stahům, což může vést k posunutí kamínku a následné bolestivé kolice. Pokud si tedy do kávy přidáte lžičku polotučného mléka, pravděpodobně se nic nestane. Velká porce tučné šlehačky už ale může být pro podrážděný žlučník poslední kapkou. Vždy tedy platí, že je třeba naslouchat vlastnímu tělu. Pokud po kávě s mlékem pociťujete jakýkoliv obtíže, je rozumné ji omezit nebo vyzkoušet alternativy, například rostlinná mléka.

Co žlučník nesnáší a jak se projevuje záchvat

Žlučník je malý orgán ve tvaru hrušky, schovaný pod játry. Jeho úkolem je skladovat a zahušťovat žluč, která je nezbytná pro trávení tuků. Problémy nastávají, když se ve žlučníku vytvoří kameny, které mohou ucpat žlučovody. Spouštěčem žlučníkové koliky, jak se záchvatu odborně říká, bývá nejčastěji dietní chyba. Typicky ji způsobují tučná a smažená jídla, vajíčka, sladkosti, majonéza nebo třeba zabijačkové speciality. Záchvat ale paradoxně může vyvolat i velký stres nebo vypití studené vody nalačno. Projevuje se krutou, křečovitou bolestí v pravém podžebří, která často vystřeluje pod pravou lopatku nebo do zad. Bolest přichází ve vlnách, postupně se zesiluje a může být doprovázena nevolností, zvracením, pocením a zimnicí.

První pomoc při žlučníkové kolice

Pokud vás postihne žlučníkový záchvat, je nejdůležitější zachovat klid. Okamžitě přestaňte jíst a pít. Úlevu může přinést suché teplo, například nahřátý ručník nebo termofor přiložený na bolestivé místo. Můžete si vzít volně prodejné léky na tlumení křečí. Pokud je bolest velmi intenzivní, neustupuje, přidá se horečka, zimnice nebo zežloutnutí kůže a očního bělma, je nezbytné neprodleně vyhledat lékařskou pomoc nebo volat záchrannou službu na čísle 155. V takovém případě se nikdy nesnažte do nemocnice dopravit sami. Po odeznění záchvatu je nutné dodržovat přísnou dietu.

Káva jako lék

Vraťme se ale ke kávě. Zatímco mýty ji často démonizují, vědecké studie z posledních let ukazují pravý opak. Při rozumné konzumaci má na lidské zdraví řadu pozitivních účinků. Káva je bohatým zdrojem antioxidantů, které chrání tělo před poškozením volnými radikály. Dlouhodobé výzkumy ukazují, že pravidelné pití kávy snižuje riziko vzniku některých onemocnění. Bylo prokázáno, že káva dokonce může snížit riziko rozvoje diabetu 2. typu, Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby a také některých typů rakoviny, zejména rakoviny jater a tlustého střeva. Má protektivní účinek na játra, pomáhá chránit před cirhózou a snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice. A co víc, kombinace kávy s mlékem může mít i protizánětlivé účinky. Studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry odhalila, že spojení polyfenolů z kávy a aminokyselin z mléka zdvojnásobuje protizánětlivý efekt v imunitních buňkách.

Zdroje: rozhlas.cz, prvnipomoczive.cz, denik.cz, vimcojim.cz, ireceptar.cz