Těstoviny už do pusy nedám: Tímhle jsem je nahradila a komplimenty přicházejí ze všech stran. Děti si to také zamilovaly

Kdo by odolal misce voňavých těstovin? Přesto se dá na talíř vykouzlit něco, co chutná stejně dobře, zasytí a přitom je to nečekaně lehké. A nejlepší na tom je to, že to chutná i dětem. 

Stačí jeden malý zlepšovák a všední obědy se úplně promění. Nejde o žádnou přísnou dietu, ani drahé suroviny, jen o chytrou výměnu, která potěší chuťové buňky a přitom šetří kalorie. Kdo zkusí tuhle jednoduchou úpravu, brzy zjistí, že lehkost na talíři může být překvapivě sytá – a přitom neuvěřitelně chutná.

Objev, který změnil jídelníček

Ještě před rokem jsem si neuměla představit oběd bez poctivé porce těstovin. Milovala jsem jejich vůni i to, jak rychle zasytí. Jenže pak přišel jeden večer u kamarádky, která mi podala talíř „špaget“, a já se s prvním soustem zarazila. Chutnaly svěže, byly jemně křupavé a přitom lehké.

„To nejsou těstoviny,“ smála se. „To jsou zoodles, cuketové nudle.“

Ten večer mi změnil jídelníček víc než všechny diety dohromady. Od té doby se z obyčejné cukety stala stálice mé kuchyně a klasické špagety skoro nevytahuji.

Proč zoodles vítězí

Cuketové nudle mají jen zlomek kalorií oproti pšeničným těstovinám, zato jsou plné vlákniny, vitamínu C a draslíku. Díky vysokému podílu vody příjemně zasytí, ale nezatíží trávení, takže po obědě nepřichází těžko v žaludku ani únava. V létě navíc chladí a osvěžují, v zimě se dají kombinovat s teplými omáčkami a bylinkami.

Jednoduchá příprava doma

Stačí tři střední cukety, kapka olivového oleje a trocha česneku. Cukety omyjte, odkrojte konce a slupku ponechte, právě v ní je nejvíc živin. Pomocí spiralizéru nebo obyčejné škrabky vytvořte dlouhé nudle. Lehce je osolte a nechte deset minut „vypotit“, aby pustily vodu, potom je osušte papírovou utěrkou. Na pánvi je krátce orestujte s olivovým olejem a česnekem. Stačí dvě, tři minuty, aby zůstaly jemně křupavé a neproměnily se v kaši.

Hotové nudle chutnají skvěle s rajčatovou omáčkou a parmezánem, ale i jako studený salát s citronovou zálivkou a čerstvou mátou. Pokud máte chuť na exotiku, zkuste je s arašídovou omáčkou a koriandrem, připomínají thajské pad thai, jen bez těžkých nudlí. A kdo se nechce vzdát klasiky, může zkusit půl na půl, část cuketových, část celozrnných těstovin.

Tipy, které se hodí

Pevné mladé cukety drží tvar a mají jemnou chuť, proto se hodí nejlépe. Připravené nudle vydrží v lednici až dva dny, stačí je uložit do uzavíratelné nádoby s papírovou utěrkou, která odsaje vlhkost. Pokud chcete zoodles do zásoby, krátce je povařte a zmrazte,  po rychlém prohřátí zůstanou stejně chutné. S kořením se dá experimentovat, čerstvá bazalka, tymián, máta nebo chilli jim dodají pokaždé jiný charakter.

Nejde o to zcela si zakázat těstoviny. Zoodles se však mohou stát každodenním standardem, který přináší do jídelníčku lehkost a přirozenou energii. Díky nižšímu obsahu kalorií a vyššímu podílu vlákniny podporují příjemnou sytost bez pocitu tíhy, což si okolí často všimne i na vzhledu pleti a celkové vitalitě.

Děti, které běžně zeleninu přehlížejí, si je snadno oblíbí pro jejich chuť i podobu klasických špaget. Cuketové nudle tak nejsou jen módní výstřelek, ale ukázka toho, že malá změna ve stravování může mít velký dopad. Do kuchyně vnesou pestrost, na talíř svěžest a do života lehkost, která se rychle stává přirozenou součástí rodinného menu.

Zdroje: eatthismuch.com, soupersage.com, nutritionmyfood.com, ceskozdrave.cz, vitalia.cz