Češky se úplně zbláznily. Celý den nevycházejí z domu a vstávají ve čtyři ráno. Muži nechápou, sousedi se bojí

Představte si běžné ráno v českých domácnostech. Zatímco většina lidí ještě spí, v některých kuchyních se již pilně pracuje. Ženy tiše vstávají dlouho před východem slunce, věnují se podivným rituálům a tráví hodiny u stolu s knihami či telefony. Muži jen nechápavě kroutí hlavou, sousedi se podivují nad dlouho do noci rozsvícenými okny a v hlavách se jim rodí obavy. Co stojí za tímto nepochopitelným chováním, které se z nevinného koníčku změnilo v posedlost?

Pečení domácího chleba vždy představovalo součást české kulinární tradice. V posledních letech se ale jedna konkrétní forma této činnosti proměnila v nečekaný celonárodní trend. Řeč je o pečení kváskového chleba, které se z původně obyčejné kulinární činnosti stalo pro mnoho žen doslova životním stylem.

Copak to tam ta moje manželka nad ránem dělá?

Ženy otevřeně hovoří o „krmení“ živého organismu, pečlivě hlídají teplotu prostředí, sledují bublinky v těstě a probouzejí se uprostřed noci, aby „přeložily těsto“ v přesně daných intervalech. Tento fenomén se šíří rychlostí blesku. Pokud jste o něm ještě nic neslyšeli, věřte, že se to brzy změní.

Celý proces začíná kváskem, což je živá směs mouky a vody obsahující divoké kvasinky a bakterie. Kvásek se musí pravidelně „krmit“, tedy dodávat mu čerstvou mouku a vodu, aby zůstal aktivní a silný. Tento rituál vyžaduje disciplínu, pozornost a správnou teplotu okolí. Jakákoliv odchylka může ohrozit celý proces pečení. Zkušení pekaři dokáží poznat stav kvásku jen podle vůně nebo vizuálních znaků jeho aktivity.

Věda, vášeň a probdělé noci

Následuje proces míchání a hnětení těsta, po kterém jsou na řadě dlouhé hodiny kynutí. Kynutí zahrnuje opakované „překládání“ těsta v určitých intervalech. Často znamená nutnost vstávání ve čtyři ráno, aby se nepřekročila optimální doba pro správný vývoj struktury chleba. Tyto kroky vyžadují hluboké znalosti, velkou trpělivost a neustálé sledování.

Není divu, že ženy tráví hodiny čtením receptů, studováním odborných článků, diskutováním na internetových fórech, kde si vyměňují zkušenosti, rady, ale i stížnosti na neposlušný kvásek. Tato komunita je velmi silná, sdílí se zde úspěchy, ale i neúspěchy spojené s pečením. Na sociálních sítích jsou desítky podobných skupin zaměřených na pečení chleba. Stačí jen hledat.

Tohle vypadá na nějaký speciální rituál. Zvládne ho každý?

Pro některé pekařky se kváskový chléb stal natolik důležitý, že si vytvořily své pečicí dny, a to nejčastěji v pátek. Tyto dny se řídí přísným harmonogramem a zahrnují dlouhé hodiny strávené v kuchyni. Vznikají kuriózní situace, kdy muži nechápou tuto novou posedlost svých partnerek. Sousedé si všímají dlouho do noci rozsvícených světel v kuchyních, což v nich může vyvolávat otázky a obavy.

V komunitě kváskových pekařek panují i ostré diskuse. Vznikají války mezi zastánkyněmi žitného kvásku a těmi, které preferují pšeničný. Každý typ má své specifické vlastnosti, které vyžadují odlišný přístup. Často se na fórech intenzivně hájí správnost jednoho či druhého postupu.

Jak se z koníčku stal virální trend

Celý tento fenomén neoddělitelně souvisí se sociálními sítěmi. Instagram, Facebook nebo Pinterest se staly platformami, kde se sdílejí fotografie perfektních bochníků, ověřené recepty, praktické tipy a triky. Pečení kváskového chleba je dnes obrovský trend, který dává pekařkám pocit sounáležitosti s podobně smýšlejícími lidmi. Krásné fotografie čerstvě upečeného chleba s dokonalou kůrkou a vzdušnou střídkou inspirují další ženy k tomu, aby se pustily do vlastního kváskového dobrodružství.

Pečení kváskového chleba je skutečně věda, umění, ale především vášeň. Pro mnohé ženy představuje únik z každodenního shonu, formu meditace a zdroj radosti z něčeho vytvořeného vlastníma rukama. I když to občas navenek vypadá jako posedlost, výsledkem je voňavý, zdravý a poctivý domácí chléb, který si získává stále více příznivců i v českých domácnostech.

„Dnes už je domácí pečení chleba takový fenomén, že není podle mě problém najít v okolí někoho, kdo má kvas doma,“ usmívá se lektorka pečení Marika Klčová.

Naznačuje tak, že si kváskový chleba můžete bez obav upéct i sami doma.