Češi se zamilovali do této „zdravé“ svačinky. Jenže pro tělo je to spíš koktejl plný cukru, tuků a chemie

Ve světě moderního životního stylu, kde čas a energie neustále utíkají mezi prsty, si Češi zamilovali jeden typ rychlého doplnění sil. Je malý, snadno se vejde do kabelky i do kapsy, vypadá nevinně a často bývá zahalen do lesklého obalu, který slibuje výživu, zdraví i výkon. Jenže právě v těchto slibech se skrývá podstatný problém. To, co mělo tělu pomáhat, jej ve skutečnosti zatěžuje.

Už dávno neplatí, že lidé svačí jen rohlík se sýrem nebo jablko s jogurtem. Možností, jak rychle zahnat hlad a mít pocit, že jíme zdravě, existuje celá řada. Do popředí se dostal nový fenomén, který je na první pohled dokonalou odpovědí na rychlý životní styl: něco sladkého, kompaktního a marketingově velmi chytře prezentovaného. Jenže právě tato svačina, tolik oslavovaná jako fitness hit, je podle nutričních expertů často spíš kulisou pro koktejl cukru, tuků a chemie, kterou tělo přijímá s velkým odporem. A přitom ji Češi konzumují ve velkém.

Méně zdraví, víc náhražek

Za onou „zázračnou“ svačinou se ve skutečnosti skrývají proteinové, nebo chcete-li energetické, tyčinky. Někdy jsou prodávány jako doplňky stravy, jindy jen jako „zdravá“ alternativa k čokoládě, ale jejich vnitřní složení má ke zdraví poměrně daleko. Mnoho z nich totiž obsahuje více cukru než klasické sladkosti, přičemž se výrobci předhánějí v používání názvů jako maltodextrin, fruktózový sirup, kukuřičný škrob nebo dokonce agáve. Pro běžného spotřebitele to zní nevinně, někdy dokonce přírodně, ale realita je jiná. Tyto suroviny zatěžují játra, vyvolávají výkyvy hladiny cukru v krvi a mohou mít dlouhodobě negativní vliv na metabolismus.

A tím to nekončí. Aby tyčinky chutnaly, vydržely měsíce na pultech a měly požadovanou texturu, přidávají se do nich konzervanty, ztužené tuky a především umělá sladidla. Jedná se například o sukralózu, sorbitol nebo maltitol. Tyto látky sice nezvyšují kalorický příjem tolik jako cukr, ale tělo si s nimi většinou neví rady. V lepším případě způsobí nadýmání, v horším rozhází mikrobiom nebo zatíží trávení. Při pravidelné konzumaci může být výsledek spíš toxický než výživný.

Rychlé řešení, pomalé následky

Proč si ale lidé takovou svačinu vybírají? Odpověď je jednoduchá: pohodlí. Vložit si něco do kabelky, vytáhnout to mezi schůzkami nebo po tréninku, sníst za chůze a mít „hotovo“ – pro mnohé ideální řešení. A navíc chutnají sladce, voní po čokoládě a nesou nápis „protein“. Jenže když si člověk nastuduje detaily, zjistí, že jde spíš o cukrovinku s přidanou dávkou bílkovin než o kvalitní zdroj výživy.

Nutriční odborníci varují, že ačkoliv některé tyčinky obsahují 15 až 20 gramů bílkovin, zároveň mohou mnohé z nich ukrývat i vysoké množství nasycených tuků. Výsledek? Pocit sytosti trvá krátce, hladina cukru v krvi prudce kolísá a tělo nemá z čeho čerpat stabilní energii. Oproti tomu například obyčejná kombinace řeckého jogurtu s hrstí ořechů nabízí podobné množství bílkovin, více zdravých tuků, přirozené sacharidy a naprosto žádná umělá aditiva.

Dojem, který prodává víc než fakta

Velkou roli zde sehrává marketing a jeho schopnost pracovat s očekáváním. Obaly proteinových tyčinek bývají lesklé, moderní, většinou s výrazným slovem „FIT“ nebo „PROTEIN“, někdy doplněné obrázkem činky nebo štíhlé siluety. V očích spotřebitele tak automaticky vzniká dojem, že se jedná o produkt vhodný pro sportovce, dietáře nebo prostě ty, kdo chtějí žít „zdravě“. Tento dojem je ale v mnoha případech zcela klamavý.

Z výživových srovnání vyplývá, že většina těchto produktů má nutričně blíže ke klasickým čokoládovým tyčinkám než ke skutečné fitness výživě. Mnohé obsahují méně než 30 procent bílkovin, zato v jejich složení převládají levné náhražky, zbytečné přísady a látky, které s opravdovou výživou nemají mnoho společného. Když navíc připočteme jejich vysokou cenu, je zřejmé, že za „zdravý životní styl“ tu platíme především iluzí.

Existuje lepší cesta

Přitom jsou tu možnosti, které jsou stejně pohodlné, cenově dostupné a nevyžadují ani marketingovou přetvářku. Skvělou rychlou svačinou je například banán s hrstí mandlí, plnotučný jogurt s ovocem nebo celozrnný toast s avokádem. Tyto kombinace tělu dodají bílkoviny, zdravé tuky, vlákninu i potřebné vitaminy bez toho, aby ho zatěžovaly přidanou chemií.

Pokud už po tyčince sáhnete, čtěte etiketu. Sledujte, kolik cukru obsahuje, jaký typ bílkovin využívá (ideální je syrovátkový izolát nebo kasein), zda obsahuje přidané cukry či ztužené tuky a kolik má celkově kalorií. Dobrá proteinová tyčinka má pod 250 kalorií, více než 20 gramů bílkovin, méně než 10 gramů cukru a co nejméně ingrediencí, které neznáte. A úplně nejlepší je připravit si ji doma. Stačí k tomu hrnek ovesných vloček, dvě lžíce ořechového másla, odměrka kvalitního proteinu, trochu rostlinného mléka a hrst nasekaných ořechů. Směs spojte, vytvarujte do tyčinek a nechte ztuhnout v lednici. Bez zbytečných přísad, bez nečitelné etikety – a s chutí, kterou si nastavíte podle sebe.