Češi opouštějí starou tradici: Místo čočky na Nový rok teď jedí tohle. Je to chutnější i zdravější

Vypadá to, že tradiční novoroční čočka, symbol prosperity a hojnosti, začíná v českých kuchyních pomalu ale jistě ustupovat. Stále více lidí hledá modernější a zdravější alternativy, které nejen splní své nutriční poslání, ale také oživí novoroční menu. A právě quinoa se stala v posledních letech oblíbenou volbou. Tato starobylá obilovina pocházející z Jižní Ameriky je plná bílkovin, vlákniny a důležitých minerálů, což z ní dělá skvělou alternativu k čočce. Navíc je snadno stravitelná a dá se připravit na mnoho různých způsobů.

Quinoa se v posledních letech stala symbolem zdravého stravování. Obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, což z ní dělá kompletní zdroj rostlinných bílkovin. To je obzvláště důležité pro ty, kteří se snaží omezit příjem masa nebo dodržují vegetariánskou či veganskou stravu. Dále je quinoa bohatá na hořčík, železo, draslík a fosfor, což jsou minerály důležité pro zdravé fungování organismu. V porovnání s čočkou obsahuje méně sacharidů a více bílkovin, a to je jasná volba pro ty, kteří dbají na vyvážený příjem makroživin.

Navíc quinoa nenadýmá tolik jako čočka, což je další důležitý faktor pro mnohé, kteří se chtějí vyhnout nepříjemnostem spojeným s luštěninami. Její neutrální chuť z ní dělá univerzální ingredienci, kterou lze snadno kombinovat s nejrůznějšími druhy zeleniny, bylinek a koření. Mnozí čeští kuchaři si ji oblíbili jako zdravější alternativu k tradičním přílohám i hlavním chodům.

Jak quinoou oživit novoroční menu?

Pokud chcete začít nový rok zdravě, quinoa je ideální volbou. Můžete ji podávat jako hlavní chod, nebo jako lehkou přílohu. Inspirací vám tak může být tento recept na sváteční salát s quinoou, pečenou zeleninou a granátovým jablkem.

Ingredience:

• 1 hrnek quinoy
• 2 hrnky vody nebo zeleninového vývaru
• 1 střední batát
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• olivový olej
• sůl a pepř dle libosti
• hrst granátových semínek
• hrst nasekané petrželky
• dřeň z 1 granátového jablka
• citronová šťáva

Postup:

Quinou propláchněte pod tekoucí vodou, to je obzvlášť důležité, abyste odstranili případnou hořkost. Vařte ji ve dvojnásobném množství vody nebo zeleninového vývaru po dobu 15 minut, dokud nevsákne veškerou tekutinu. Mezitím nakrájejte batáty, cuketu a papriku na kostky, zakapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte v troubě při 200 °C asi 20 minut. Uvařenou quinou smíchejte s pečenou zeleninou, přidejte granátová semínka, nasekanou petrželku a pokapejte citronovou šťávou. Důkladně promíchejte a servírujte.

Lepší volba pro zdraví i chuť

Quinoa má oproti čočce mnoho výhod. Nejenže je bohatší na bílkoviny a méně zatěžuje trávení, ale také nabízí větší flexibilitu při přípravě různorodých pokrmů. Její neutrální chuť umožňuje kombinaci s širokou škálou ingrediencí, od zeleniny a bylinek po ovoce a ořechy. Navíc je to skvělá volba pro ty, kteří chtějí začít rok s odhodláním dbát více na své zdraví.

Kdo by si pomyslel, že starobylá obilovina z And nahradí tradiční české pokrmy? Novoroční čočka možná má svou symboliku, ale quinoa nabízí mnohem víc – zdraví, variabilitu a lahodnou chuť, která si zaslouží místo na našem stole. Možná právě letos nastal čas opustit staré tradice a vyzkoušet něco nového.

zdroje: jimejinak.cz, jimezdrave.cz, ireceptar.cz, YouTube.com