V Americe šílí z této české pochoutky, my se bavíme. Brambory s moukou, a oni za to platí miliony

Na sociálních sítích se šíří další důkaz toho, že jednoduché věci často bodují nejvíce. Tentokrát se jedná o klasickou tuzemskou pochoutku, kterou všichni známe z dětství, a která v Česku nikdy neztratila své místo na stole. Překvapením však je, že se do ní v posledních měsících naprosto zbláznila Amerika. Videa z food festivalů, městských trhů a street food akcí v USA ukazují nekonečné fronty lidí, kteří si za tuto českou klasiku rádi připlatí.

Zatímco my si bramborák připravujeme doma za pár korun, Američané za něj běžně platí v přepočtu 200 i 300 korun, což nám, kteří víme, jak snadno a levně se dá připravit, přijde jako miliony.

Pro nás, Čechy, je to trochu nepochopitelné. „Vždyť jsou to jen brambory s moukou!“ říká nejeden komentář pod videi z amerických trhů. Jenže právě v tom je kouzlo – jednoduchost, dostupnost a přitom silná chuť, která se v USA setkala s nečekaným úspěchem. A pro svoji křupavost a aroma si získal místo mezi vyhledávanými specialitami na food truck festivalech i v menších bistrech zaměřených na evropskou kuchyni.

Český bramborák je pokladem skromné kuchyně

Příběh bramboráku začíná hluboko v české historii. Původně šlo o jídlo chudých, které využívalo základní a levné suroviny: brambory, mouku, vejce, česnek, sůl a majoránku. Dnes už málokdo ví, že každá oblast v Česku má svůj vlastní recept. Někde se přidává mléko, jinde kmín, cibule nebo uzené maso.

Bramborák vždy plnil dvě důležité role: zasytit a nezruinovat peněženku. A přitom nikdy neztratil svou chuťovou jedinečnost. Jeho vůně na pánvi patří k nejikoničtějším momentům české domácí kuchyně, a každé dítě ví, že nejlepší jsou ty od babičky. A pro cizince se teď tento domácí skvost stal novým fenoménem.

Američané jsou z něj na větvi

Odpověď je možná jednodušší, než by se zdálo. V době, kdy se světová gastronomie vrací ke kořenům, upřednostňuje tradiční recepty a jednoduchost, se bramborák stává vítaným kontrastem k předraženým a složitým pokrmům moderní kuchyně. Navíc v USA objevili kouzlo jeho variability. Často se podává se zakysanou smetanou, uzeným lososem, sýrem nebo dokonce jako burgerová placka v housce!

Dalším důvodem je samotná textura. Křupavý okraj a měkký, voňavý střed bramboráku Američany nadchl. Česnek a majoránka dodávají chuť, která je v americké kuchyni neobvyklá, ale zároveň příjemně výrazná. Bramborák pro ně zkrátka představuje něco nového, přesto s nádechem rustikální evropské tradice.

Bramborák na trzích za 15 dolarů

Zatímco v Česku koupíte na trzích bramborák za 50 Kč, v USA není výjimkou cena kolem 10 až 15 dolarů, a to bez přílohy. Přesto se po nich jen zapráší. Čeští krajani, kteří v Americe žijí, s úsměvem říkají, že si tím vydělají víc než v běžné práci. Ti šikovnější si založili malá bistra nebo food trucky zaměřené jen na českou kuchyni a bramborák je jejich tahákem číslo jedna.

Kterak český bramborák ve světě ke slávě přišel

Pro nás je bramborák samozřejmost. Jídlo, které vaříme bez přemýšlení, když zbyde pár brambor. Ale právě tahle obyčejnost je to, co naší kuchyni dává šmrnc a hloubku. A když se dostane za hranice, často překvapí i ty největší gurmány. Ostatně podobně slavnou kariéru udělaly i naše buchty, knedlíky nebo guláš.

To, že bramborák dobývá Ameriku, není náhoda. Je to ukázka toho, že česká kuchyně má co nabídnout a že kvalita se nemusí schovávat za náročné recepty nebo luxusní suroviny. Někdy prostě stačí jen brambory, mouka a trocha česneku.

A tak se možná stane, že až příště usmažíte pár bramboráků ke večeři, ucítíte v té vůni nejen nostalgii po dětství, ale i malou pýchu. Protože to, co jsme tady brali jako obyčejný recept z nouze, se za oceánem stalo fenoménem.

zdroje: YouTube.com, novinky.cz, autorka