Čistí střeva lépe než jogurt a chutná skvěle. Češi ho objevují až teď

Existují potraviny, které jsou pro naše zdraví doslova klíčové. Přesto je mnoho lidí přehlíží, což je škoda. Jogurty jíme téměř všichni, ale proč nezkusit i něco jiného, co má ještě lepší účinky? Pojďme si představit potravinu, které lidé postupně přicházejí na chuť, přestože se nejedná o žádnou novinku a její historie sahá až do 7. století.

Možná už jste o něm slyšeli, ale ještě jste nenašli odvahu jej ochutnat. A to je velká chyba. Kimchi je tradiční korejský pokrm vyrobený z čerstvé zeleniny, především z čínského zelí a ředkviček. Nejenže skvěle chutná, ale má celou škálu benefitů pro naše zdraví. Proč byste ho měli zařadit do svého jídelníčku? Odpověď je jednoduchá – kimchi prospívá našim střevům, posiluje imunitu a podporuje metabolismus. A to všechno s jedinečnou chutí, kterou si rychle oblíbíte.

Tuhle potravinu si zamilujete

Kimchi je fermentovaná zelenina, která se nejčastěji vyrábí z čínského zelí (napa zelí) nebo ředkviček, jako je daikon, ale existují i varianty s jinými druhy zeleniny, například okurky, zelené cibulky nebo lilek.

Mezi základními ingrediencemi by neměl chybět česnek, zázvor, korejský červený pepř (gochugaru), rybí nebo sójová omáčka, sůl a někdy i cukr. Celý proces spočívá v tom, že se zelenina smíchá s kořením a nechá se fermentovat, což znamená, že se aktivují přírodní probiotika, jež mají pozitivní vliv na naše zdraví, zejména na trávení a střevní mikroflóru.

Kimchi pochází z Koreje, kde má více než tisíc let starou tradici. Původně se připravovalo kvůli uchování zeleniny na zimu. Korejci začali fermentovat různé druhy zeleniny, aby je mohli skladovat a konzumovat i v chladných měsících. Dnes existuje mnoho variant kimchi, ale základní principy – fermentace a použití koření – zůstávají stejné. Tento pokrm se stal důležitý pro korejskou kulturu, kde je každodenní součástí jídelníčku. A nutno podotknout, že značně přispívá k utužení zdraví tamních obyvatel. Není divu, že se  postupně rozšířilo do dalších zemí.

Zlepšuje trávení a posiluje imunitu

Benefity této pochoutky jsou skutečně pestré. Obsahuje probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru. Fermentované potraviny jako je kimchi obsahují živé bakterie, které napomáhají rovnováze mezi prospěšnými a škodlivými mikroorganismy ve střevě. Zdravé střevní bakterie mohou pomoci nejen zlepšit trávení, ale také zmírnit problémy, jako jsou nadýmání, zácpa nebo průjem.

Pravidelná konzumace kimchi má pro náš organismus mnoho zdravotních benefitů. Díky vysokému obsahu antioxidantů a vitamínů, jako je vitamín C, podporuje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat proti škodlivým mikroorganismům a volným radikálům. Jeho vlastnosti ocení také ti, kteří chtějí zlepšit svou hmotnost – obsahuje vlákninu, která zlepšuje trávení a podporuje metabolismus.

Pokud jste kimchi ještě neochutnali, je nejvyšší čas. Můžete si jej připravit doma, nebo koupit již hotové. Najdete jej v obchodech se zdravou výživou, specializovaných asijských prodejnách nebo v některých hypermarketech v sekci mezinárodních potravin. Při výběru si dejte pozor na složení, aby kimchi obsahovalo co nejméně přidaných konzervantů a chemických látek, které by mohly ovlivnit kvalitu probiotik. Tuto potravinu zkrátka stojí za to zařadit pravidelně do jídelníčku.

Zdroj: flowee.cz, zdravopedie.cz, superkvasaci.cz