Léta nás krmí nesmysly, přitom tohle maso je nutriční poklad. Tak proč ho Češi ignorují?

Jehněčí maso je nutriční poklad, který v českých kuchyních figuruje bohužel jen zřídka. Spousta Čechů na jehněčí pohlíží jako na luxusní delikatesu, která je vhodná pro výjimečné příležitosti, jako jsou svátky nebo rodinné oslavy, a jinak se o něm téměř vůbec nemluví. Většina českých domácností se spíše zaměřuje na tradiční vepřové, hovězí či kuřecí maso. Ale proč vlastně toto zdravé a výživné maso zůstává přehlížené, když je tak bohaté na živiny, které naše tělo potřebuje? 

Jehněčí maso má mnohé výhody, které prospívají nejen našemu zdraví, ale i chuťovým pohárkům. Jedná se o vynikající zdroj bílkovin, vitamínů a minerálů, včetně železa a vitamínů skupiny B. Obsahuje také omega-3 mastné kyseliny, které jsou pro naše tělo nezbytné pro správnou funkci kardiovaskulárního systému a udržení zdravé pleti. Zatímco u nás je jehněčí maso považováno za luxusní záležitost, v jiných evropských zemích, jako je například Francie, Řecko či Velká Británie, je jeho konzumace běžnou součástí jídelníčku. V těchto zemích je jehněčí maso oblíbené nejen pro jeho vynikající chuť, ale také zdravotní přínosy. 

Nutriční hodnoty, které bychom měli znát 

Jehněčí maso je bohaté na bílkoviny, které jsou klíčové pro regeneraci a budování svalové hmoty. Každých 100 gramů jehněčího masa obsahuje přibližně 20–25 gramů bílkovin, což je skvělé pro všechny, kteří hledají kvalitní zdroj bílkovin pro aktivní životní styl nebo při dodržování diety. Co je však na jehněčím mase ještě zajímavější, je jeho obsah železa, které je pro naše tělo nezbytné, ačkoliv ho často nedostáváme v dostatečném množství z běžné stravy. Hraje totiž nezanedbatelnou roli při tvorbě červených krvinek a pomáhá transportovat kyslík v těle. Jehněčí maso obsahuje kvalitní, dobře vstřebatelné železo, což je pro naše zdraví velkou výhodou. 

Dalším významným faktorem je vysoký obsah vitamínů skupiny B. Tato skupina vitamínů je zásadní pro správnou funkci nervového systému, podporuje metabolismus a podílí se na tvorbě červených krvinek. Například vitamín B12, který je nezbytný pro fungování nervového systému a tvorbu DNA, se v jehněčím mase nachází ve vysokých koncentracích. Také vitamín B6, který je důležitý pro metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů, je v jehněčím mase přítomen ve větším množství než v mnoha jiných typech masa. 

Také omega-3 mastné kyseliny obsažené v jehněčím mase jsou pro naše zdraví nezbytné. Tyto zdravé tuky jsou známé pro své protizánětlivé účinky a schopnost podporovat zdraví srdce a cév. Vzhledem k tomu, že jehněčí maso pochází z mladých zvířat, jeho tuk má lepší nutriční profil než tuky z jiných druhů masa, což je dalším důvodem, proč je pro nás toto maso tak prospěšné. 

Proč toto maso ignorujeme? 

Přestože má jehněčí maso mnoho zdravotních přínosů, v české kuchyni je jeho konzumace stále spíše okrajová. Jedním z hlavních důvodů je bezpochyby tradiční preference vepřového a hovězího masa. Česká kuchyně je silně spjata s těmito druhy masa a jen těžko se zde prosazuje jiný typ masa, zejména pokud se jedná o něco tak neobvyklého, jako je jehněčí. K tomu je třeba přičíst fakt, že jehněčí maso má specifickou chuť, kterou ne každý Čech ocení. 

A protože je u nás jehněčí maso stále považováno spíše za luxusní produkt, není tak běžně dostupné v obchodech a na trzích. I když je kvalitní jehněčí v některých obchodech k dostání, je podstatně dražší než běžné vepřové nebo kuřecí maso. To může být pro české spotřebitele odrazující, protože cena je při výběru masa nezanedbatelným kritériem.  

Dalším důvodem, proč je tento druh masa stál opomíjen, je nedostatečná informovanost o jeho zdravotních přínosech. Mnoho lidí stále preferuje konzumaci masa, které je jim známé a běžně dostupné, aniž by si uvědomovali, jak prospěšné může být jehněčí pro jejich zdraví.  

Dejte jehněčímu masu šanci 

Pokud chcete do své stravy začlenit jehněčí maso, žádný strach! I když je dostupné v několika formách, není třeba ho považovat za něco, co se hodí pouze pro speciální příležitosti. Můžete si ho připravit v mnoha různých variantách – od pečeného jehněčího steaku po jehněčí kebab nebo dušené jehněčí. Hodí se k němu různé bylinky jako rozmarýn, tymián či česnek, které podtrhují jeho chuť. Můžete také experimentovat s různými omáčkami a přílohami, které jehněčí maso skvěle doplňují. 

Pokud se rozhodnete začít konzumovat jehněčí, je dobré se obrátit na kvalitní řezníky nebo specializované obchody. Přestože je cena jehněčího vyšší, než je tomu u běžného masa, jeho zdravotní přínosy rozhodně stojí za to. Kromě toho, že zlepšíte svou výživu, můžete tím také podpořit menší farmy a producenty, kteří se specializují na kvalitní jehněčí. 

Jehněčí maso je bohaté na živiny, vitamíny a minerály, které naše tělo potřebuje. Přestože je u nás stále málo oblíbené, jeho zdravotní přínosy jsou nesporné a mohly by významně obohatit naši stravu. Možná je čas se zbavit předsudků a vyzkoušet něco nového. Jehněčí maso nejenže prospívá našemu zdraví, ale nabízí i jedinečný gastronomický zážitek, který si zaslouží větší pozornost v českých kuchyních. Tak proč ho konečně nevyzkoušet? 

zdroje: stobklub.cz, toprecepty.cz, YouTube.com