Takhle bylinky nikdy nesušte! Největší chyby, které vás připraví o chuť i vůni

Sušení bylinek je skvělý způsob, jak si zachovat jejich chuť, vůni i léčivé účinky po celý rok. Ať už je chcete využít jakkoliv, je fajn vědět, jak je správně usušit. Jak zařídit, aby si bylinky zachovaly svou kvalitu? Zde jsou tipy, se kterými to zvládnete snadno a s perfektními výsledky.

Bylinky jsou nejvoňavější a nejchutnější právě tehdy, když se sklízejí čerstvé. Špatné sušení nebo nesprávné skladování je však může připravit o jejich jedinečné vlastnosti. Správné sušení zajišťuje, že si bylinky zachovají chuť pro vaření, vůni, léčivé účinky, které využijete v domácí lékárničce.

Osvědčené metody sušení

Sušení na vzduchu
Tato metoda je ideální pro bylinky jako máta, tymián, oregano nebo šalvěj. Stačí je svázat do malých svazků a zavěsit na suchém, tmavém a dobře větraném místě. Pamatujte, že chlad a přímé slunce jsou nepřáteli sušení. Zbytečně bylinky připraví o barvu i účinné látky

Sušení v sušičce
Pokud chcete proces urychlit, použijte elektrickou sušičku. Tato metoda je perfektní pro bylinky s vyšším obsahem vlhkosti, jako je bazalka nebo petržel. Nastavte teplotu na 35–40 °C a pravidelně kontrolujte, zda bylinky nevysychají příliš rychle. Správně usušené listy by měly být křehké, ale ne rozpadat se na prach.

Sušení v troubě 
Nemáte-li sušičku, pomůže vám trouba. Rozložte bylinky na plech vyložený pečicím papírem a nastavte troubu na nejnižší teplotu (ideálně kolem 50 °C). Nezapomeňte pootevřít dvířka, aby mohla unikat vlhkost. Tato metoda je vhodná, pokud potřebujete sušit větší množství najednou. Vyžaduje však více pozornosti.

Mikrovlnná trouba  
Mikrovlnná trouba zvládne usušit malé množství během pár minut. Položte bylinky mezi papírové utěrky a sušte na střední výkon. Každých 30 sekund kontrolujte stav, abyste zabránili spálení. Tato metoda je rychlá, ale méně šetrná k jemným bylinkám, jako je bazalka.

Správně usušené bylinky by měly být suché na dotek, ale stále si zachovat svou přirozenou barvu. Pokud se bylinky začnou drolit na prach, sušili jste je příliš dlouho. Usušené bylinky si nejlépe uchováte, když je dáte do sklenic s těsným víčkem, které je ochrání před vlhkostí a světlem. Skleněné nádoby jsou perfektní volba, bylinky v nich zůstanou krásně voňavé a plné chuti. Jen je nezapomeňte uložit na tmavé a chladné místo, kde budou chráněné a vydrží vám svěží opravdu dlouho.

Nejčastější chyby při sušení bylinek

Přímé slunce. Příliš přímé slunce bylinkám škodí, způsobuje blednutí listů.
Vlhkost. Pokud nejsou bylinky před sušením dokonale suché, mohou začít plesnivět.
Nesprávné skladování. Volné sáčky nebo nádoby bez těsnění způsobují, že bylinky rychle ztrácejí aroma

Sušení bylinek doma je opravdu jednoduché, když víte, na co si dát pozor. Ať už zvolíte klasické sušení na vzduchu, nebo sáhnete po sušičce či troubě, vždy je důležité být k bylinkám šetrní. Se správným postupem si můžete jejich vůni a chuť uchovat v perfektní kvalitě na celý rok.

Zdroj: homago.cz, toprecepty.cz,